Souvent, quand nous préparons des salades de pâtes ou de riz froides, nous pensons qu’en plus d’un plat frais, nous préparons également un plat léger.
Malheureusement, ce n’est pas toujours vrai car souvent, on a tendance à enrichir ces plats de nombreux ingrédients qui, avec leur apport calorique, rendent le plat pas du tout diététique. Certes, délicieux au goût, mais vraiment pas léger.
J’ai trouvé dans cette salade de blé perlé le juste compromis entre goût, fraîcheur et légèreté.
Les ingrédients avec lesquels j’enrichis le blé perlé sont essentiellement trois et à faible teneur calorique, comme le blanc de dinde, les haricots verts et le fromage primosale.
Il se prépare en peu de temps et est parfait aussi pour un déjeuner sous le parasol.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 280 g blé perlé
- 300 g haricots verts
- 250 g blanc de dinde (en cubes)
- 250 g primosale
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- Quelques feuille basilic
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Passoire
- 2 Casseroles
Étapes
Pour préparer la salade de blé perlé, commencez par cuire le blé perlé dans de l’eau salée, en suivant les indications sur l’emballage. Le mien cuit en 20 minutes à partir de l’eau froide.
Pendant que le blé perlé cuit, lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Lorsque le blé est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir dans la passoire.
Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement en coupant en morceaux le blanc de dinde (j’utilise souvent des fonds de dinde que je trouve au supermarché et qui sont conservés sous vide), le fromage primosale et les haricots verts et mettez-les dans un grand bol.
Arrosez d’huile d’olive extra vierge, salez et parfumez avec quelques feuilles de basilic frais.
À ce stade, ajoutez également le blé perlé, mélangez bien pour amalgamer les saveurs, puis décidez si vous voulez consommer la salade de blé perlé légère à température ambiante ou froide. Dans ce dernier cas, mettez le bol au réfrigérateur pendant quelques heures et avant de servir, ajoutez un autre filet d’huile😉.
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