Depuis que j’ai découvert que même la plus petite de la maison aime les haricots verts, je les prépare très souvent en essayant de les proposer à table toujours de manière différente, en les intégrant dans une salade de pâtes froides ou dans la salade d’orge perlé légère ou, plus souvent, en préparant les haricots verts à la tomate.
Cependant, la classique salade de haricots verts et pommes de terre, reste toujours ma proposition préférée, surtout lors des soirées d’été peut-être avec des fromages frais, pour un dîner froid, ou comme accompagnement d’une tranche de poulet grillé pour un dîner léger et complet du point de vue nutritionnel.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g haricots verts
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre de vin blanc
- q.s. sel
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Couteau
- 1 Passoire
- 1 Bol
Étapes
Préparer la salade de haricots verts et pommes de terre est très simple même si cela demandera un peu de temps pour le nettoyage et la cuisson des haricots verts et la cuisson des pommes de terre. Pour gagner un peu de temps, utilisez deux casseroles pour les deux cuissons différentes.
Tout d’abord, lavez les pommes de terre et mettez-les à bouillir, en partant de l’eau froide, et laissez-les cuire pendant environ 20-25 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
Cependant, le temps de cuisson des pommes de terre dépend également de leur taille, alors cuisez-les jusqu’à ce qu’en les piquant avec une fourchette, vous puissiez atteindre le cœur des pommes de terre. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pendant que les pommes de terre cuisent, portez à ébullition, dans une autre casserole, l’eau pour la cuisson des haricots verts et, en attendant, occupez-vous de leur nettoyage en les équeutant et en les lavant sous l’eau courante.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres (mais pas défaits), puis égouttez-les et laissez-les refroidir dans une passoire.
Reprenez les pommes de terre, qui auront entre-temps tiédi, épluchez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol, ajoutez également les haricots verts et assaisonnez le tout avec une gousse d’ail en tranches, de l’huile d’olive, du vinaigre (la quantité dépend également de votre goût, vous pourriez aussi l’omettre) et ajustez le sel.
Laissez reposer votre salade de haricots verts et pommes de terre au réfrigérateur pendant quelques heures (afin qu’elle refroidisse et s’imprègne de saveurs), avant de la transférer dans un plat de service et de la servir à table 😉.
