La salade de riz est une recette estivale facile et rapide qui peut être préparée de mille façons différentes en ajoutant au riz, bouilli puis refroidi, des ingrédients tels que des légumes, du fromage, du jambon, du thon, des olives, des cornichons, etc.
Chacun a sa propre version très personnelle de la salade de riz et celle que je vous propose aujourd’hui est celle que ma maman prépare toujours en utilisant, pour assaisonner le riz, des tomates cerises, du thon, des olives, du maïs, de la mozzarella et du basilic.
À cette version traditionnelle (du moins pour moi), sur les conseils de mes filles qui l’apprécient beaucoup, j’ajoute toujours quelques cuillerées de mayonnaise qui donne un petit plus à l’ensemble du plat.
Pour ceux qui n’aiment pas ou ne peuvent pas consommer ce type de sauce, comme assaisonnement, il est possible d’utiliser simplement de l’huile d’olive.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 280 g riz (arborio ou précuit)
- 100 g tomates cerises (cerises ou datterini)
- 80 g olives vertes (douces)
- 150 g mozzarella en boules
- 100 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 160 g thon naturel (ou à l'huile égoutté)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. mayonnaise
- Quelques feuilles basilic (frais)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Dénoyauteur
- 1 Passoire
- 1 Couteau
Étapes
Pour préparer la salade de riz, commencez par faire bouillir l’eau salée pour la cuisson du riz.
Une fois que l’eau aura atteint l’ébullition, ajoutez le riz et cuisez-le al dente en comptant deux minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Avant de l’égoutter, goûtez pour vérifier la consistance.
Laissez refroidir le riz dans une passoire.
En attendant, préparez l’assaisonnement.
D’abord, lavez et coupez les tomates cerises en deux, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et quelques feuilles de basilic. Laissez-les s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les boules de mozzarella, le maïs et les olives préalablement dénoyautées et coupées en morceaux.
Enfin, ajoutez également le thon et laissez le tout s’imprégner des saveurs jusqu’à ce que le riz soit complètement froid et que vous puissiez l’ajouter à l’assaisonnement. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Pour finir, ajoutez quelques cuillerées de mayonnaise (selon votre goût) et mélangez à nouveau.
Laissez reposer la salade de riz au frigo pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Avant de la servir, car elle peut se dessécher au frigo, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez.
Servez et profitez de votre salade de riz😉.
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Remarques
Remarques
Pour la préparation de la salade de riz, vous pouvez choisir différents types de riz, du riz précuit, capable de maintenir la cuisson sans trop cuire, au riz Carnaroli ou Arborio, aux grains assez gros et résistants.
La salade de riz se conserve au frigo dans un récipient fermé pendant 24 heures.
Personnellement, je déconseille de dépasser 24 heures car la tomate a tendance à s’acidifier.
