La soupe de lentilles avec pommes de terre, épinards et curcuma est l’une de ces recettes « one pot » que j’adore préparer, surtout quand j’ai peu de temps comme c’est souvent le cas dernièrement.
Avec cette recette, vous aurez un plat unique très nourrissant, complet d’un point de vue nutritionnel et parfait à déguster au dîner lors des soirées froides d’hiver.
Pour la préparation, vous pourriez également utiliser des lentilles précuites, mais comme il faut aussi cuire les pommes de terre, je vous conseille d’utiliser celles sèches qui ne nécessitent pas de trempage préalable. Ainsi, les pommes de terre et les lentilles cuiront en même temps.
En ce qui concerne les épinards, j’ai utilisé ceux surgelés mais les frais conviendront également.
Un hachis de carottes, céleri et oignon, avec le curcuma et les tomates, rendront cette soupe encore plus savoureuse et enveloppante.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et puis… cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 200 g lentilles sèches
- 2 tomates
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 150 g épinards (surgelés ou frais)
- 1.5 l bouillon de légumes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir (moulu)
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Louche
- 1 Balance alimentaire
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer la soupe de lentilles avec pommes de terre, épinards et curcuma, commencez par préparer un soffritto avec la carotte, le céleri et l’oignon hachés pas trop finement. Après 5 minutes, ajoutez également le curcuma dans la casserole et laissez-le griller pendant une minute, en mélangeant avec une cuillère en bois pour éviter qu’il ne colle au fond.
Ajoutez ensuite les lentilles préalablement rincées et laissez-les s’imprégner avec le hachis et le curcuma avant d’ajouter les tomates pelées (il suffit d’entailler en croix la base et les laisser une minute dans de l’eau ou du bouillon bouillant, la peau se détachera très facilement), sans graines et coupées en morceaux.
À ce stade, ajoutez également les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux. Couvrez à hauteur avec le bouillon de légumes bouillant, salez, poivrez, puis couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 30 minutes.
Après ce temps, pendant lequel vous devrez mélanger de temps en temps et éventuellement ajouter plus de bouillon, ajoutez également les épinards dans la casserole.
Continuez la cuisson pendant encore 5 ou 10 minutes, puis servez et consommez la soupe tant qu’elle est encore chaude.
