Il y a un parfum qui, plus que tout autre, depuis que je suis petite, me « préviens » quand l’été approche et c’est celui des piments verts à la poêle, un accompagnement estival typique de la cuisine napolitaine.
Malheureusement ici à Rome, on ne les trouve pas facilement et on les confond souvent avec des friggitelli donc, quand je retourne à Naples, j’en fais toujours le plein et je les conserve souvent sous vide ou au congélateur pour les consommer quand nous en avons envie.
L’autre jour, j’en ai fait une belle poêlée et la plupart, nous l’avons consommée comme accompagnement d’une mozzarella di bufala tandis qu’avec le reste, le lendemain, j’ai préparé un plat de spaghetti aux piments verts et tomates cerises fraîches à se lécher les babines.
Maintenant prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 500 g piments verts doux
- 300 g tomates cerises (datterini)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- Quelques feuille basilic (frais)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Louche pour spaghetti
Étapes
Préparer les spaghetti aux piments verts est très simple, il vous faudra juste un peu de patience pour nettoyer les piments.
Pour commencer, enlevez la tige et les graines internes, puis lavez les piments sous l’eau courante et, enfin, séchez-les bien avec un torchon propre.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail et, quand elle commence à crépiter, ajoutez les piments et laissez-les cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates cerises, préalablement lavées et coupées en deux, salez. Ajoutez les feuilles de basilic et laissez cuire avec le couvercle jusqu’à ce que les tomates aient libéré leur jus créant une sauce parfumée.
Pendant que les piments cuisent, portez à ébullition l’eau salée et cuisez les spaghetti al dente. Transférez-les ensuite avec la fourchette spéciale directement dans la poêle avec la sauce et faites-les sauter pour les imprégner de saveur.
Il ne vous reste plus qu’à dresser et déguster votre plat de spaghetti aux piments verts😉.
