Les spaghetti avec boulettes (également connus sous le nom de « spaghetti with meatballs« ) sont un plat typique de la cuisine italo-américaine, adoré surtout par les enfants grâce à la fameuse scène du film Disney, « La Belle et le Clochard« , qui a rendu ce plat célèbre dans le monde entier.
Une recette presque romantique qui rappelle immédiatement à notre esprit le baiser inattendu des deux petits chiens amoureux, héros du film mentionné précédemment. Romantismes mis à part, les spaghetti avec boulettes sont surtout un plat riche et savoureux capable de surprendre votre palais par ses différentes textures, où de tendres boulettes sont entrelacées avec des spaghetti al dente, et une sauce tomate veloutée enveloppe le tout.
Pour sceller ce mariage parfait entre spaghetti et boulettes, il ne pouvait manquer du fromage râpé qui exalte encore plus toutes les saveurs.
Prenez maintenant un moment pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangEONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 250 g viande de bœuf hachée
- 2 tranches pain rassis (seulement la mie)
- q.s. lait
- 2 cuillères parmesan râpé (+ extra pour les pâtes)
- 1 œuf
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- q.s. persil haché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 700 g tomates pelées (ou purée de tomates)
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Bol
- 1 Presse-ail
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Faitout
- 1 Louche pour spaghetti
Étapes
Préparer les spaghetti avec boulettes est très simple et assez rapide.
Vous pouvez également préparer à l’avance la sauce avec les boulettes, même la veille, puis la réchauffer et ajouter les spaghetti fraîchement cuits.
Tout d’abord, rassemblez dans un bol la viande hachée, le pain rassis préalablement trempé dans le lait et ensuite pressé, et un œuf.
Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, du fromage râpé et du persil haché.
Enfin, ajoutez également l’ail pressé (si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez éviter de l’intégrer à la farce) et mélangez à la main, jusqu’à obtenir une masse homogène.
Formez les boulettes de la taille souhaitée, pour ma part je les ai faites assez petites (15-20 g chacune) car j’adore trouver les petites boulettes éparpillées parmi les spaghetti.
Dans une casserole, faites chauffer un fond d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes pour bien les sceller, puis ajoutez les tomates pelées préalablement écrasées avec une fourchette (ou avec les mains).
Ajoutez à la sauce tomate le sel et le basilic et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Entre-temps, mettez une casserole avec beaucoup d’eau salée sur le feu et lorsque cela commencera à bouillir, plongez les spaghetti.
Quand il manquera quelques minutes à la fin de la cuisson indiquée sur le paquet, avec l’aide d’une louche appropriée, transférez les spaghetti égouttés dans la casserole avec la sauce et les boulettes. Mélangez et faites tout imprégner pendant une minute.
À feu éteint, ajoutez abondamment du fromage râpé et quelques autres feuilles de basilic frais.
Il ne vous reste plus qu’à dresser et savourer vos spaghetti avec boulettes encore fumants, peut-être avec votre tendre moitié 😉.
