Les spaghettis au thon et citron sont un premier plat simple mais étonnamment riche en goût, parfait pour ceux qui aiment la cuisine rapide sans renoncer à la saveur. Cette recette naît de la rencontre entre des ingrédients méditerranéens très courants : les pâtes, le thon, le parfum frais du citron et le goût salé des câpres.
En quelques minutes, vous pouvez mettre sur la table un plat équilibré, léger et aromatique, idéal aussi bien pour un déjeuner quotidien que pour un dîner improvisé entre amis.
Bref, avec ces spaghettis au thon et citron même les étudiants loin de chez eux se sentiront de vrais cuisiniers.
Prenez une minute pour lire la recette et puis…cuisinONS et mangeONS!!
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- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g spaghettis
- 200 g thon à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres en saumure
- 1 gousse ail
- 1 botte persil (frais)
- 1 piment frais
- q.s. sel fin
- 1 citron (non traité)
Ustensiles
- 1 Presse-agrumes
- 1 Râpe à citron
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Pince pour spaghettis
Étapes
Préparer les spaghettis au thon et citron est très simple et surtout rapide. Voyons en détail les différentes étapes.
Pour commencer, faites chauffer dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge et faites-y revenir une gousse d’ail avec les tiges de persil, le zeste de citron, les câpres et le piment frais.
Quand l’ail commencera à dégager son parfum, ajoutez dans la poêle le thon à l’huile bien égoutté.
Laissez-le s’imprégner quelques minutes avant d’ajouter le jus de citron filtré. La quantité de jus de citron à ajouter dépend du goût personnel.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente dans une grande quantité d’eau salée puis, à l’aide d’une pince à spaghettis, prélevez-les et mettez-les dans la poêle avec le thon. Pensez d’abord à retirer l’ail et les tiges de persil.
Faites sauter les spaghettis avec la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour créer une émulsion qui rendra le plat plus crémeux.
Enfin, ajoutez du persil frais haché.
Dressez et terminez la préparation avec du zeste de citron râpé 😉.
Conservation
Personnellement, je déconseille de conserver ce plat ; toutefois, si la conservation est nécessaire, laissez complètement refroidir les spaghettis, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Consommez-les dans les 24 heures. Avant de les servir à nouveau, réchauffez-les rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une cuillère d’eau.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser du thon au naturel au lieu de celui à l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser du thon au naturel. Cependant, le thon à l’huile rend les spaghettis plus savoureux et plus crémeux. Si vous utilisez du thon au naturel, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge pour équilibrer le goût.
Quel type de pâtes est le mieux adapté pour cette recette ?
Les spaghettis sont idéaux car ils retiennent bien la sauce légère au citron et au thon. En alternative, vous pouvez utiliser des linguines, des spaghettoni ou même des pâtes courtes comme des fusilli ou des penne.
Comment éviter que le citron rende les pâtes trop acides ?
Utilisez seulement le zeste râpé et un peu de jus. Il est important d’ajouter le citron en fin de cuisson pour garder la saveur fraîche sans masquer les autres ingrédients.
Puis-je préparer les spaghettis au thon et citron à l’avance ?
Il est préférable de les consommer juste après la préparation, mais vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance. Dans ce cas, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-les rapidement dans une poêle avec un filet d’huile.
Les spaghettis au thon et citron sont-ils un plat léger ?
Oui, c’est un premier plat relativement léger et rapide à préparer. Le citron apporte de la fraîcheur tandis que le thon ajoute des protéines et du goût.
