Si vous êtes à la recherche d’une entrée spectaculaire, d’un sauve-dîner de dernière minute ou simplement d’une gourmandise salée qui allie croquant et saveurs intenses, la recette de cette tarte salée de pâte filo avec courgettes, speck et fromage est faite pour vous !
La pâte filo, avec ses couches fines et croustillantes, est la véritable protagoniste, un écrin croquant qui s’effrite à chaque bouchée et qui cache entre ses plis une farce riche et savoureuse, une harmonie d’ingrédients simples mais parfaits ensemble : les courgettes fraîches et délicates qui se marient à la saveur prononcée du speck, le tout enveloppé d’un cœur moelleux de fromage fondant.
Cette tarte rustique est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures aux fourneaux pour apporter quelque chose de spécial à table. Elle se prépare en un clin d’œil et disparaît encore plus vite, parfaite à déguster tiède ou froide, idéale pour un pique-nique, un buffet ou un apéritif entre amis.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et dégustONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 paquet pâte filo
- 1 courgette
- 100 g speck
- 80 g fromage (en tranches)
- 1 œuf
- 100 ml lait
- 1 pincée sel
- 2 cuillères parmesan râpé (+ extra pour la surface)
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Petit bol
- 1 Moule à charnière 22-24 cm
Étapes
La tarte salée de pâte filo avec courgettes, speck et fromage, est vraiment simple et rapide à préparer. Voyons les différentes étapes en détail.
Tout d’abord, lavez, séchez et équeutez une courgette de taille moyenne puis, à l’aide d’une mandoline, coupez-la en fines tranches.
Procédez en déroulant la pâte filo puis, très délicatement, prélevez une feuille, badigeonnez-la d’huile avec un pinceau de cuisine en silicone et recouvrez-la d’une deuxième feuille de pâte filo.
En partant du côté long, pliez les deux feuilles de pâte en accordéon.
Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo.
Huilez le fond et les bords d’un moule à charnière et insérez, en formant une spirale, les différentes feuilles de pâte filo pliées en accordéon.
Insérez, dans les différents plis de la pâte, les tranches de courgettes, de speck et de fromage.
À ce stade, préparez un mélange de lait et d’œuf et enrichissez-le avec le fromage râpé, le sel et le poivre noir moulu.
Versez le mélange ainsi obtenu sur la tarte salée de pâte filo encore crue, saupoudrez la surface avec encore un peu de fromage râpé et assaisonnez avec un autre filet d’huile d’olive EVO.
Cuisez dans un four statique préchauffé, à 180°C pendant 40 minutes : les 10 premières minutes, placez le moule sur la base du four, puis déplacez-le au milieu et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
