Aubergines à la poêle un accompagnement simple que vous pouvez servir avec n’importe quel type de plat principal, les aubergines en morceaux à la poêle sont également excellentes pour réaliser des bruschettas, des crostinis pour garnir des sandwiches de tous types. Celles-ci sont une sorte d’aubergines à la poêle façon « à la champignon » mais elles ne sont pas frites donc parfaites aussi pour ceux qui mangent léger ou suivent un régime. Pour cette recette, j’utilise toujours des aubergines rondes plus charnues et riches en eau, sinon si vous utilisez un autre type et voyez qu’elles ont tendance à trop sécher, ajoutez un filet d’eau petit à petit. Maintenant, voyons comment faire les aubergines à la poêle et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Aubergines à la poêle
- 2 Aubergines
- 1 Persil
- 6 feuilles Basilic
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Comment préparer les aubergines à la poêle
Commençons à préparer les Aubergines cuites à la poêle, lavez les aubergines, éliminez l’extrémité du pédoncule et la partie finale, puis coupez les aubergines en tranches et ensuite en dés.
Nettoyez le persil, extrayez les feuilles de persil et hachez-les finement, nettoyez également la gousse d’ail et coupez-la en deux. Versez dans une poêle antiadhésive 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et faites revenir une minute, puis ajoutez les aubergines coupées en dés, ajoutez une bonne quantité de persil, une pincée de sel, du poivre et mélangez bien.
Laissez cuire pendant 5 minutes puis ajoutez les feuilles de basilic entières et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps car les aubergines ont tendance à coller au fond de la poêle si elles ne sont pas remuées. Si vous voyez qu’elles sont trop sèches, ajoutez un peu d’eau, tout dépend du type d’aubergine et de l’eau qu’elle contient.
Maintenant que les aubergines cuites à la poêle sont cuites, ajustez le sel et servez-les chaudes ou à température ambiante.
Comment conserver les aubergines cuites à la poêle
Vous pouvez conserver les aubergines cuites à la poêle au réfrigérateur pendant 2 jours ou vous pouvez également les congeler pendant quelques mois.
