Aubergines en carrosse filantes sont excellentes à servir en accompagnement ou en entrée. Vous pouvez également servir ces aubergines filantes pour accompagner un apéritif délicieux et original, elles ont un cœur fondant grâce à la scamorza fumée qui donne encore plus de goût aux aubergines et en plus elles sont cuites au four donc légères et pas d’odeur de friture pour la maison, évidemment si vous le souhaitez vous pouvez les frire comme je l’ai fait avec les cordons bleus d’aubergines. Je vous conseille d’essayer aussi les CÔTELETTES D’AUBERGINES FARCIES et les CORDONS BLEUS DE COURGETTES au four. Maintenant, voyons comment préparer les aubergines en carrosse et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes délicieuses avec des aubergines que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Aubergines en carrosse
- 1 aubergine ronde
- scamorza fumée (ou autre fromage filant)
- 2 œufs
- chapelure
- sel
- 100 g jambon cuit
- q.b. poivre
Comment préparer les Aubergines en carrosse
Nous commençons à préparer les aubergines en carrosse en nettoyant l’aubergine, en retirant la partie de la tige, en la lavant bien et en la coupant en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Coupez le fromage filant, ou la scamorza fumée ou la mozzarella en tranches et réservez.
Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les avec une fourchette puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Versez de la chapelure dans une assiette plate.
Préchauffez le four à chaleur tournante à 180°C et tapissez la plaque de papier cuisson.
Prenez une tranche d’aubergine, mettez du fromage et du jambon au centre et refermez avec une autre tranche d’aubergine. Passez maintenant dans l’œuf, puis dans la chapelure et à nouveau œuf et chapelure, appuyez bien et placez sur la plaque du four.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Ajoutez un filet d’huile et lorsque le four sera chaud, enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, en retournant les aubergines en carrosse à mi-cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire frire au lieu de les cuire au four, avec de l’huile d’arachide.
Comment conserver les Aubergines en carrosse
Les aubergines en carrosse se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours
