Beignets à la ricotta et aux pommes, des beignets de carnaval délicieux, super moelleux et très faciles à faire. Après avoir fait plusieurs fois mes classiques beignets de ricotta, j’ai voulu essayer cette version et je dois dire que c’était une véritable découverte. En plus d’être moelleux, ils sont très savoureux, et le lendemain ils ne sont pas durs, mais je vous assure qu’il n’en restera pas beaucoup. Je vous conseille aussi d’essayer les BEIGNETS AU PISTACHE, les BEIGNETS MOELLEUX À LA CRÈME, les BEIGNETS À LA CRÈME, les Beignets à la Nutella, Beignets fourrés sans lactose et les Beignets au mascarpone.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les Beignets à la ricotta et aux pommes
- 250 g Ricotta
- 1 Pommes
- 4 cuillères à soupe Sucre
- 180 g Farine 00
- 2 Œufs
- sachets Levure chimique
- 1 sachet Vanilline
- 1 Rhum (fiole)
- 1 pincée Sel
- Raisins secs (facultatif)
- Huile d'arachide
- Sucre glace
Préparation
Procédons à la préparation des Beignets à la ricotta et aux pommes, versez dans un bol, la ricotta et le sucre et travaillez-les avec une fourchette pour obtenir une crème lisse. Maintenant, ajoutez les œufs, la farine tamisée, la levure, la vanilline, le rhum et le sel et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez l’huile d’arachide dans une casserole et portez-la à température, vous pouvez vérifier en immergeant le manche d’une cuillère en bois, lorsque des bulles se forment autour, l’huile est à la bonne température, ou utilisez un thermomètre et lorsqu’elle atteindra 180°C, elle est prête.
Pendant que l’huile chauffe, nettoyez et épluchez la pomme et râpez-la, ou mixez-la selon votre préférence et ajoutez-la à la préparation de ricotta que nous venons de faire, mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, mais je vous assure qu’ils sont très bons aussi simplement.
Maintenant que l’huile est à température, avec une cuillère à café, prélevez la pâte et versez-la dans l’huile chaude en vous aidant d’une autre cuillère à café pour la détacher. Formez d’autres beignets, mais pas trop, sinon vous n’aurez pas assez de place pour les retourner et ils ne cuiront pas de manière homogène. Avec une fourchette, retournez-les pour qu’ils dorent de tous les côtés. Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez-les avec une écumoire et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Lorsque les Beignets à la ricotta et aux pommes sont prêts, transférez-les sur l’assiette de service avec du nouveau papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace
