Beignets à la ricotta salés, une délicieuse entrée qui se prépare en quelques minutes, j’ai ajouté à l’intérieur des dés de lard fumé qui rendent ces beignets spéciaux avec de la levure instantanée. Les beignets de ricotta salés sont également bons pour accompagner des charcuteries ou des fromages, ils sont une variante plus rapide desPETTOLE PUGLIESI qui, avec de la levure de bière, ont besoin de lever avant d’être frits. Les beignets salés avec de la levure instantanée sont délicieux tout juste faits ou consommés dans la journée, donc je vous conseille de ne pas les préparer trop à l’avance. Grâce à l’utilisation de la levure instantanée, les beignets salés sont rapides et simples à faire, vous pouvez également utiliser de la levure pour gâteaux mais assurez-vous qu’elle ne contient ni vanilline ni sucre, car certains types et marques en contiennent, ou vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude avec une pointe de crème de tartre. Voyons maintenant comment faire les beignets salés et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les beignets à la ricotta salés

250 g ricotta
60 g lard fumé
2 œufs
q.b. sel
170 g farine 00
2 cuillères à café levure instantanée pour préparations salées
q.b. huile de graines d'arachide

Comment préparer les beignets à la ricotta salés

Commençons à préparer les beignets à la ricotta salés, coupez le lard fumé en petits dés.
Versez la ricotta dans le bol et travaillez-la avec une fourchette,
Ajoutez ensuite les œufs,
une pincée de sel,
les dés de lard fumé,
la farine,
et enfin la levure instantanée,
travaillez bien le tout avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Chauffez l’huile de graines d’arachide à une température d’environ 170 °C, si vous n’avez pas de thermomètre pour vérifier quand la température est bonne pour frire, utilisez une cuillère en bois, plongez le manche dans l’huile et s’il y a des bulles autour, cela signifie que l’huile est prête à être utilisée. Avec une cuillère, prélevez la pâte et versez-la dans l’huile bouillante, à l’aide de l’autre cuillère, aidez-vous à la détacher. Formez d’autres beignets mais pas trop, sinon vous n’aurez pas d’espace pour les retourner et ils ne cuiront pas de manière homogène.
Aidez-vous avec une fourchette pour retourner souvent les beignets, de cette manière la cuisson sera homogène.
Quand les beignets sont bien dorés, retirez-les de l’huile et
laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et servez les beignets.