Boulettes de lentilles avec légumes sont une excellente source de protéines et de vitamines, donc une excellente alternative à la viande pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Les boulettes avec les lentilles deviennent très savoureuses de cette façon grâce aux légumes qui se trouvent dans la pâte comme le poivron et les courgettes et donnent une saveur très particulière à tout le plat, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pour accélérer la préparation des boulettes de lentilles à la poêle, vous pouvez utiliser des lentilles déjà prêtes, celles que l’on achète en bocal dans les magasins, on en trouve de différentes marques et vous pouvez également préparer des boulettes de lentilles rouges en utilisant justement des lentilles rouges. Les boulettes avec les lentilles peuvent également être préparées au four et si vous cherchez une version plus simple sans poivrons et courgettes, essayez les BOULETTES DE LENTILLES. Je vous conseille d’essayer aussi le pain de lentilles. Maintenant, voyons comment faire les boulettes de lentilles avec légumes et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Boulettes de lentilles avec légumes
- 250 g lentilles cuites
- 1 courgette
- Moitié poivron rouge
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.b. farine
- 30 g légumes pour sofrito (carottes, céleri et oignon)
- 1 cuillère à soupe triple concentré de tomate
- q.b. piment
- q.b. ail en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 brin romarin
- q.b. vin blanc
Comment préparer les Boulettes de lentilles avec légumes
Commençons à préparer les boulettes de lentilles avec légumes, nettoyez le poivron, éliminez les graines et les filaments internes et coupez-le en petits morceaux. Nettoyez aussi la courgette et râpez-la avec une mandoline, puis pressez-la pour éliminer l’eau en excès. Préparez également l’oignon, le céleri et la carotte en petits cubes, ou vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour le sofrito.
Versez dans un bol, les lentilles bouillies, le triple concentré de tomate, le poivron en morceaux, la courgette râpée et les légumes pour le sofrito, mélangez, ajustez le sel et le poivre. Ajoutez maintenant du piment en poudre selon vos goûts et aussi de l’ail en poudre, ou de l’ail écrasé.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure et quelques cuillères de farine, mélangez bien et incorporez. Avec les mains, formez les boulettes et aplatissez-les légèrement, si nécessaire ajoutez un peu plus de farine.
Versez un filet d’huile dans une grande poêle, ajoutez le brin de romarin, mettez sur le feu et faites chauffer, ajoutez ensuite les boulettes de lentilles, faites-les bien dorer et tournez-les souvent pour que la cuisson soit uniforme sur les deux côtés, déglacez avec un demi-verre de vin, et quand le vin sera évaporé, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Quand les boulettes de lentilles avec légumes seront prêtes, retirez la poêle du feu et servez-les.
Comment conserver les Boulettes de lentilles avec légumes
Les Boulettes de lentilles avec légumes se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours, elles peuvent aussi être congelées pendant quelques mois.
