Boulette de quinoa et légumes légers et savoureux, ce sont des boulettes de quinoa végétariennes parfaites donc aussi pour ceux qui ne mangent pas de viande. Pour préparer les boulettes avec le quinoa j’ai utilisé des courgettes mais vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, épinards, potiron, petits pois, aubergines enfin avec n’importe quel légume, vous pourrez les manger à la fois chaud et à température ambiante. Le quinoa est riche en fibres et en minéraux comme le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore, c’est une plante herbacée, excellente source de protéines végétales, très digeste et très peu calorique donc adaptée aussi à ceux qui suivent un régime. Les boulettes végétariennes au quinoa peuvent être cuites au four ou dans une friteuse à air, je vous laisse les deux temps dans la procédure de la recette, le temps de cuisson peut varier selon le type de friteuse à air que vous utilisez (j’utilise cette friteuse à air ICI). Je vous conseille de regarder toutes les recettes avec la friteuse à air, vous trouverez sûrement d’autres plats délicieux à essayer. Voyons maintenant comment faire les boulettes de quinoa et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les Boulettes de quinoa
- 150 g quinoa
- 250 g courgettes (ou autre légume)
- 1 échalote
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe farine
- chapelure
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
Comment préparer les Boulettes de quinoa
Commençons par préparer les Boulettes de quinoa, nettoyez les courgettes ou un autre légume de votre choix. Versez dans une poêle 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les courgettes et un peu d’eau, faites cuire pendant 10/15 minutes, elles doivent devenir tendres.
Rincez le quinoa, versez 500 ml d’eau dans une casserole, salez-la et portez-la à ébullition, puis versez le quinoa et faites-le cuire pendant 15 minutes, puis égouttez-le.
Versez dans un bol, les courgettes ou un autre légume choisi, le quinoa, un œuf, la farine, une pincée de poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien. Ajoutez maintenant la chapelure et formez les boulettes en vous aidant de vos mains.
Huilez le plateau avec de l’huile d’olive extra vierge, disposez les Boulettes de quinoa et faites-les cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant 20 minutes.
Placez les boulettes sur le panier de la friteuse à air, vaporisez quelques pulvérisations d’huile d’olive extra vierge sur les boulettes et faites-les cuire à 200°C pendant 10 minutes, à mi-cuisson, retournez les boulettes
Comment conserver les Boulettes de quinoa
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2/3 jours
