Brochettes de calamars et crevettes un plat de poisson simple et facile à faire. Vous pouvez les cuire au four, dans la friteuse à air, au barbecue, sur une poêle à griller ou dans une simple poêle antiadhésive, il suffit de quelques minutes sinon le calamar devient caoutchouteux. Pour la préparation des calamars et crevettes, je vous conseille d’acheter du poisson de bonne qualité pour savourer au mieux la bonté de ce simple plat. Les brochettes de calamars et crevettes peuvent également être servies comme entrée, ou comme finger food, pour un buffet ou pour accompagner un apéritif gourmand. Je vous recommande de consulter également un menu complet de poisson parfait pour les grandes occasions et toutes mes RECUEILS DE RECETTES POUR CHAQUE OCCASION où vous trouverez de nombreuses recettes intéressantes classées par ingrédient ou catégorie. Maintenant, voyons comment faire les brochettes de calamars et crevettes et si vous les essayez, faites-moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 brochettes
- Méthodes de cuisson: Gril, Gazinière, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 16 Gambas
- 4 Calamars
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Outils
- Moules en papier pour friteuse à air
- Vaporisateur d'huile
- Friteuse à air
Comment préparer les brochettes de calamars et crevettes
Commençons à préparer les brochettes de calamars et crevettes. Nettoyez les gambas en enlevant la carapace, incisez le dos et aidez-vous d’un cure-dent pour retirer le fil noir, puis lavez-les sous l’eau courante. Lavez les calamars, enlevez le bec, les yeux, les viscères et le cartilage, détachez la partie des tentacules du reste du corps et mettez-la de côté.
Enfilez sur la brochette les calamars, en veillant à mettre aux extrémités la tête des calamars, insérez le corps des calamars en accordéon puis une gamba. Alternez les ingrédients, chaque brochette doit comporter 2 gambas.
Lorsque vous avez composé les brochettes, vous pouvez procéder à la cuisson.
Chauffez la poêle à griller ou la poêle et avec un pinceau, huilez chaque brochette puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Lorsque la poêle à griller est chaude, placez les brochettes de calamars et crevettes et laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent. Servez-les en ajustant le sel et avec un filet d’huile.
Huilez un plat, disposez les brochettes, ajoutez du sel et du poivre, puis faites cuire à 180C° pendant 20 minutes
Placez un plat dans le panier de la friteuse à air, disposez les brochettes, ajoutez du sel, du poivre et quelques sprays d’huile, puis faites cuire à 190C° pendant 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le type de friteuse que vous avez.
Comment conserver les brochettes de calamars et crevettes
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours
