Brochettes de légumes, un accompagnement facile et savoureux, parfait à griller, au barbecue ou à la poêle à griller. Les brochettes de légumes grillés sont parfaits si vous avez organisé un barbecue avec des amis ou de la famille. Ainsi, en plus de la viande, vous pouvez aussi ajouter les légumes et les présenter de manière différente et originale. Vous pouvez servir les brochettes de légumes froides en plus de chaudes. Elles sont également parfaites pour accompagner un apéritif savoureux et estival, peut-être accompagnées des BROCHETTES DE JAMBON ET MELON. Je vous conseille aussi de regarder toutes mes recettes de BROCHETTES pour tous les goûts, vous trouverez sûrement une autre recette à essayer. Maintenant, voyons comment faire les brochettes de légumes et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Griller
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer les brochettes de légumes

1 aubergine
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon rouge de Tropea
q.b. huile d'olive extra-vierge
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. persil
Demi gousse ail

Outils

Poêle à griller
Cure-dents

Comment préparer les brochettes de légumes

Nous commençons à préparer les brochettes de légumes, nettoyez les légumes et lavez-les, coupez l’aubergine en tranches puis chaque tranche en 4 parties. Sur chaque brochette, j’ai mis deux morceaux d’aubergine, mais bien sûr, vous pouvez varier selon vos goûts.
Coupez la courgette en rondelles.
Nettoyez les poivrons, enlevez les filaments et les graines intérieures et coupez-les en morceaux.
Nettoyez l’oignon de Tropea et coupez-le en morceaux.
Maintenant que tous les légumes sont prêts, vous pouvez commencer à préparer les brochettes avec les légumes. Prenez le cure-dents pour brochettes et enfilez les légumes. J’ai enfilé l’oignon, le poivron jaune, l’aubergine, la courgette, le poivron rouge, l’oignon, puis encore poivron jaune, aubergine, courgette, poivron rouge et terminé avec l’oignon.
Bien sûr, l’ordre d’insertion des légumes sur la brochette peut être varié. Continuez jusqu’à ce que toutes les brochettes soient préparées.
Préparez l’huile aromatisée pour qu’elle prenne encore plus de saveur pendant que les brochettes cuisent. Versez dans un bol abondamment d’huile,
du sel,
du poivre,
du persil haché
et de l’ail écrasé
mélangez bien et laissez s’imprégner.
Chauffez la poêle à griller ou votre barbecue. Lorsque la poêle est bien chaude, disposez les brochettes et faites-les cuire pendant 30 minutes en les retournant souvent.
Les légumes doivent rester croquants mais être cuits.
Une fois la cuisson terminée, disposez les brochettes de légumes sur un plat de service et arrosez-les de l’huile aromatisée préparée précédemment.
Servez les brochettes de légumes chaudes ou à température ambiante.