Calamars à la sauce un deuxième plat de poisson facile et rapide, sont l’un de mes plats de poisson préférés, ils sont très tendres et savoureux. Nous avons toujours mille choses à faire entre les enfants et la maison et nous sommes toujours pressés, et de cette façon, on pourra préparer un plat fantastique adapté à toute la famille ou à proposer à vos invités. Le curry donnera au plat un parfum et une saveur qui vous conquerront, vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût pour rendre les calamars plus ou moins épicés, mais pour rehausser la saveur, je vous conseille d’en mettre, même juste une pincée, car cela apportera un petit plus qui ne doit pas manquer au plat. Si vous voulez d’autres idées, vous pouvez regarder d’autres plats avec des calamars et vous trouverez d’autres de mes recettes intéressantes toujours faciles à réaliser et à la portée de tous. Maintenant, voyons comment préparer les calamars à la sauce et si vous les essayez, faites-le-moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes de calamars :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g Calamars
- 400 ml Purée de tomates
- 50 g Oignon
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- 1 pincée Gingembre en poudre (ou un peu de gingembre frais râpé)
- 1 pincée Curry
- 1 feuille Laurier
- q.b. Piment (facultatif)
- 1 verre Vin blanc
Comment préparer les Calamars à la sauce
Nous allons préparer les calamars à la sauce, nettoyez les calamars en enlevant les yeux, le bec, les entrailles et le cartilage que vous pourrez retirer simplement en tirant. Lavez-les bien sous l’eau courante, coupez le corps en rondelles et les tentacules en deux s’ils sont grands, sinon laissez-les entiers.
Nettoyez l’oignon et hachez-le finement, nettoyez l’ail et coupez-le en deux. Versez dans une poêle 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’ail et faites revenir une minute.
Ajoutez l’oignon haché, les calamars, faites cuire deux minutes, puis déglacez avec le vin et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajoutez le laurier, le gingembre, le curry, le piment, ajustez le sel, le poivre et ajoutez la purée de tomates.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes, si vous voyez que la sauce réduit trop, ajoutez un demi-verre d’eau. Lorsque les calamars à la sauce sont cuits, servez-les bien chauds, peut-être accompagnés de polenta ou de tranches de pain.
Comment conserver les calamars à la sauce
Les calamars à la sauce se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours
