Carbonara de courgettes est un plat très savoureux et très facile à réaliser, ne contient pas de graisses animales et est sans lactose, donc indiquée pour les végétariens et intolérants au lactose. La carbonara avec des courgettes est absolument à essayer si vous aimez les courgettes et que vous êtes peut-être pressé et que vous souhaitez essayer un plat de pâtes rapide. Les courgettes sont en vedette en ce moment, elles sont bonnes, savoureuses et très saines, alors il ne vous reste plus qu’à l’essayer. Je vous conseille également de jeter un œil à la Pâtes courgettes et pancetta, d’autres recettes avec des courgettes et d’autres variantes de carbonara. Maintenant, voyons comment faire la carbonara de courgettes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes savoureuses avec des courgettes que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la Carbonara de courgettes
- 320 g Pâtes
- 2 jaunes d'œufs
- 2 Courgettes
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- Sauge
- Romarin
- Menthe
- Thym
Comment préparer la carbonara de courgettes
Procédons à la préparation de la carbonara de courgettes, lavez les courgettes, enlevez la partie supérieure où se trouvait la tige et le petit bout terminal. À l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse, coupez les courgettes pour obtenir des rondelles fines.
Allumez le four et portez-le à 180° C. Hachez finement les herbes aromatiques que vous avez à disposition, sauge, menthe, thym, ciboulette, etc. plus vous en avez, plus les courgettes seront riches en saveurs.
Placez dans le plat du four une feuille de papier sulfurisé et versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, disposez les courgettes, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le hachis d’herbes aromatiques et versez un filet d’huile d’olive extra vierge, mettez le plat au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°.
Portez à ébullition dans une casserole de l’eau légèrement salée, lorsque l’eau bout, versez les pâtes que vous avez choisies et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, lorsque vous égouttez les pâtes, conservez un verre d’eau de cuisson qui nous servira ensuite pour les mélanger.
Dans un bol, versez les jaunes d’œufs et à l’aide d’une fourchette, battez-les légèrement, assaisonnez de sel et ajoutez du poivre en abondance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé.
Lorsque les courgettes sont cuites, à l’aide d’une spatule, mettez-les dans une poêle, ajoutez les pâtes préalablement cuites et ajoutez également l’huile de cuisson des courgettes qui sera restée sur le papier sulfurisé.
Si les pâtes ne sont pas chaudes, réchauffez légèrement la poêle et ajoutez les jaunes d’œufs préalablement battus, mélangez bien pour qu’ils s’amalgament.
Ajoutez un couple de cuillérées d’eau de cuisson des pâtes et mélangez. Servez la carbonara de courgettes avec du poivre en abondance.
Comment conserver la carbonara de courgettes
Je vous conseille de la consommer dans la journée
