Chou frisé recette avec zampone ou cotechino est une recette typique de la Vénétie. Après avoir préparé les verze sofegae, un plat pauvre de la tradition paysanne vénitienne, j’ai pensé compléter le plat exactement comme le faisaient les paysans en ajoutant le zampone ou le cotechino qu’ils préparaient eux-mêmes dans leur propre entreprise. Ils consommaient les choux également avec des côtes de porc, saucisse, lard ou cotechino, réalisant ainsi un plat complet et très copieux. Je vous conseille de regarder d’autres recettes avec cotechino et zampone, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire le Chou frisé recette avec zampone ou cotechino.
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Chou frisé recette avec zampone
- 1 Chou frisé
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- 70 g Oignon
- 1 Zampone ou cotechino (précuit)
- 500 ml bouillon de légumes ou de cube
Comment préparer le Chou frisé recette avec zampone ou cotechino
Commençons à préparer le Chou frisé recette avec zampone Lavez le chou frisé et coupez-le en fines lamelles. Nettoyez l’oignon et coupez-le en dés.
Versez dans une casserole 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, l’oignon en dés et le chou frisé coupé en très fines lamelles, ainsi qu’une louche de bouillon de légumes, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Versez dans une grande casserole de l’eau froide, et insérez le zampone sans le retirer de son emballage et procédez à la cuisson, selon le temps indiqué sur l’emballage, qui est généralement d’environ 30 minutes.
Lorsque c’est cuit, retirez-le de l’eau et coupez un petit coin du sachet de cuisson, égouttez son liquide et seulement lorsque tout le liquide est descendu, coupez complètement l’emballage et placez-le sur une assiette.
Coupez le zampone en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Maintenant que le zampone est prêt, nous pouvons servir le chou frisé qui entre-temps a cuit et placer les tranches de zampone dessus. Servez le Chou frisé recette avec zampone bien chaud.
Comment conserver le Chou frisé recette avec zampone ou cotechino
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours
