Aujourd’hui je veux vous expliquer comment torréfier les noisettes fraîches, c’est vraiment très facile et rapide. Mon mari adore les noisettes et tout ce qu’on peut préparer avec elles, mais malheureusement il est allergique au bouleau et ne peut pas manger certains aliments associés, par exemple les pommes ou justement les noisettes fraîches. Nous avons toutefois découvert que si nous torréfions les noisettes ou cuisons les pommes, la réaction allergique ne se déclenche pas, et nous avons donc commencé à torréfier les noisettes, qu’il adore énormément. Avec 500 g de noisettes fraîches, ou 500 g de noisettes entières décortiquées, nous avons obtenu environ 200 g de noisettes. Je vous conseille aussi de regarder Torta russa di Verona con nocciole Plum cake alle banane e nocciole Pasta frolla alle nocciole Crostata nutella e nocciole et aussi d’autres recettes pour utiliser les noisettes, vous trouverez sûrement des recettes à tester. Maintenant voyons comment torréfier les noisettes et si vous essayez dites‑moi. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer ces recettes avec des noisettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 500 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Comment torréfier les noisettes fraîches
- 500 g Noisettes (fraîches)
Comment torréfier les noisettes
Je vais vous expliquer comment torréfier les noisettes parfaitement : avec un casse-noisette, cassez la coque de la noisette et déposez la noisette dans une assiette, continuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de noisettes.
Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier cuisson et versez-y les noisettes décortiquées, répartissez-les et étalez-les légèrement avec les mains.
Préchauffez le four traditionnel à 200°C et, une fois chaud, enfournez la plaque pour 8 minutes. Au bout des 8 minutes, sortez une noisette et vérifiez si elle est sèche et torréfiée ; si nécessaire, poursuivez 2 minutes de plus au maximum, sinon vous risquez de trop les torréfier et d’obtenir un goût trop amer.
Après la torréfaction, sortez la plaque du four et laissez-les refroidir ; attention, ne couvrez pas la plaque et ne les transférez pas dans une autre récipiente comme une assiette ou un saladier. Si vous les couvrez ou les rassemblez en tas, elles absorberont toute l’humidité et ne deviendront pas croustillantes.
Lorsque les noisettes seront refroidies, vous pouvez les conserver dans un bocal ou dans un sachet.
Comment conserver les noisettes torréfiées
Vous pouvez les conserver dans un bocal ou dans un sachet.
