Comment préparer la Confiture d’abricots

• Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez ensuite chaque moitié d’abricot en petits morceaux. Versez les fruits dans une casserole et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre et le jus de citron et faites cuire encore environ 45 minutes.

  Vérifiez la consistance en versant une cuillère à café de confiture sur une assiette et, si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Versez la confiture encore chaude dans les bocaux en verre préalablement stérilisés (voyez ici comment faire), fermez-les et retournez-les à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis placez-les dans le garde-manger.

• Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez ensuite chaque moitié d’abricot en petits morceaux. Versez les abricots dans une casserole et ajoutez le contenu du sachet de Fruttapec 1:2, mélangez soigneusement pour bien amalgamer, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites bouillir 3 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir puis retirez du feu et mélangez pendant une minute supplémentaire.

• Vérifiez la solidification en versant une cuillère à café de confiture sur une petite assiette, si après quelques minutes elle est assez dense, versez-la encore chaude dans les bocaux en verre préalablement stérilisés (voyez ici comment faire), fermez-les et retournez-les à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient refroidis, puis placez-les dans le garde-manger.

• Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez ensuite chaque moitié d’abricot en petits morceaux. Mettez dans le bol du cooking chef les morceaux d’abricots et ajoutez le jus de citron. Insérez le fouet Flexi et réglez la température à 90° et la vitesse à 1, laissez travailler pendant 10 minutes.

• Après ce temps, ajoutez tout le sucre d’un coup, ne réglez pas la température et mettez à vitesse 1 pendant 4 minutes. Après ce temps, réglez la température à 120° toujours à vitesse 1 pendant 10 minutes. Dernière étape, réglez la température à 100° pendant 45 minutes.

• À ce stade, la confiture devrait être prête, avant de la verser dans les bocaux, vérifiez si elle est assez dense en effectuant le test de l’assiette, c’est-à-dire versez une cuillère à café de confiture sur une petite assiette, attendez 2 minutes et si elle s’est épaissie, elle est prête. Si elle n’est pas assez dense, poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.

• Maintenant, versez la confiture chaude dans les bocaux préalablement stérilisés (voyez ici comment faire), fermez-les et mettez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet, vérifiez qu’ils soient sous vide avant de les placer dans le garde-manger.