Cotechino en autocuiseur facile à faire et grâce à la cuisson à la vapeur, la graisse coulera au fond et le cotechino sera savoureux mais dégraissé et surtout vous ne risquez pas qu’il se casse pendant la cuisson et il ne sera même pas nécessaire de le percer. Le cotechino frais est certainement bien meilleur que celui précuit, mais beaucoup de gens évitent de l’acheter car le temps de cuisson est long, en effet, pour obtenir un bon cotechino frais, il faut le laisser cuire plus de 2 heures, mais grâce à l’autocuiseur, ce sera vraiment facile et le temps sera considérablement réduit. Le cotechino cuit en autocuiseur peut être servi avec des lentilles ou de la purée, selon vos préférences. En Vénétie, le cotechino est appelé « musetto ». Si après la cuisson du cotechino il vous reste quelques tranches, pas de problème, vous pouvez essayer le risotto avec le cotechino et d’autres recettes avec le cotechino. Maintenant, voyons comment cuisiner le cotechino dans l’autocuiseur et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres recettes savoureuses que je vous conseille d’essayer :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Autocuiseur, Gazinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

1 cotechino
600 ml eau

Outils

Autocuiseur
Panier pour cuisson à la vapeur

Comment préparer le cotechino en autocuiseur

Commençons à préparer le Cotechino en autocuiseur, prenez une feuille d’aluminium et placez le cotechino au centre.
Fermez-le bien en papillote, puis refermez avec une deuxième feuille d’aluminium.
Versez l’eau dans l’autocuiseur, placez le panier pour la cuisson à la vapeur et déposez le cotechino. Fermez avec le couvercle et mettez sur le feu à puissance élevée. Quand vous entendez le sifflement, baissez la flamme au minimum et laissez cuire pendant 80 minutes, le temps peut légèrement varier selon le poids du cotechino.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu, laissez la vapeur s’échapper et lorsque la valve de sécurité descend, ouvrez la casserole, retirez le cotechino du panier, ouvrez l’aluminium, vous verrez qu’il sera cuit et dégraissé.
Prenez le cotechino, faites une incision dans le sens de la longueur sur la peau et éliminez-la, puis coupez le cotechino cuit en autocuiseur en tranches et servez-le comme vous préférez.