Cuisson du poulpe sans eau : une façon de cuire le poulpe vraiment étonnante qui rend le poulpe tendre et savoureux. Vous n’aurez rien à ajouter pendant la cuisson et, pour le déguster comme plat principal, il vous suffira de l’assaisonner avec du poivre et de l’huile d’olive extra vierge, ou vous pouvez l’utiliser pour préparer des salades en ajoutant des légumes, ou avec des pommes de terre bouillies. Quand ma tante m’a conseillé d’essayer le poulpe cuit sans eau, je croyais que c’était une blague, mais je vous assure que c’est délicieux, tendre et qu’il n’est même pas nécessaire d’ajouter du sel ; il suffit de suivre les indications et d’utiliser une casserole à fond épais et munie d’un couvercle. Pour préparer le poulpe cuit sans eau ou le poulpe à sec, vous pouvez utiliser du poulpe frais ou congelé. Maintenant, allons voir comment cuire le poulpe sans eau et si vous essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous recommande d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 kg poulpe
- à volonté poivre
- à volonté huile d'olive extra vierge
Cuisson du poulpe sans eau
Commençons la préparation du poulpe sans eau : nettoyez le poulpe, enlevez les viscères, les yeux, le bec et lavez-le bien sous l’eau courante. Si vous utilisez un poulpe congelé, faites-le décongeler au réfrigérateur avant de le cuisiner.
Mettez le poulpe dans la casserole sans rien ajouter, fermez avec le couvercle, placez la casserole au milieu du feu de la cuisinière et faites chauffer à feu moyen. Au bout d’environ 5 minutes, il y aura du liquide au fond de la casserole : le poulpe commencera en effet à libérer l’eau qu’il contient naturellement.
Baissez le feu au minimum et laissez cuire sans jamais ouvrir le couvercle. Laissez maintenant cuire le poulpe pendant 40 minutes, puis vérifiez la cuisson, car le temps varie selon la taille et le type de poulpe.
Enfoncez les dents d’une fourchette et si vous sentez que c’est tendre, il est cuit ; sinon, refermez le couvercle et prolongez la cuisson. Un poulpe d’environ 1 kg a besoin d’environ 1 heure, pour un poulpe de 800 grammes 40 minutes suffisent généralement.
Une fois que le poulpe sera cuit, éteignez le feu et laissez-le refroidir dans la casserole avec son eau et le couvercle.
Une fois que le poulpe sera refroidi, vous pourrez le découper et l’assaisonner comme vous préférez.
Comment conserver le poulpe cuit sans eau
Le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours
