Daurade en croûte de sel, un plat de poisson classique parfait même pour les grandes occasions, il est facile à préparer, savoureux et simple à réaliser. La daurade se trouve chez le poissonnier, qu’elle soit sauvage ou d’élevage, c’est un poisson présent sur les côtes méditerranéennes. Si, comme moi, vous aimez la daurade, je vous conseille d’essayer aussi d’autres recettes de daurade, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment préparer la daurade en croûte de sel et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 daurade
- 1 kg gros sel
- 1 citron
- brins romarin
- 1 gousse ail
Comment faire la Daurade en croûte de sel
Commençons à préparer la daurade en croûte de sel, recouvrez la plaque de papier cuisson, versez une partie du sel pour former la base, ajoutez quelques brins de romarin et des tranches de sel, disposez dessus la daurade déjà nettoyée et éviscérée.
Garnissez le ventre de la daurade avec la gousse d’ail coupée en tranches, avec un brin de romarin et des tranches de citron.
Recouvrez la daurade avec le reste du sel et appuyez bien pour le recouvrir totalement.
Faites cuire au four statique déjà chaud à 200 C° pendant 20 minutes. Lorsque la daurade est cuite, sortez-la du four, cassez la croûte de sel, retirez les arômes et filetez-la.
Disposez les filets de daurade sur une assiette et servez-les simplement avec de l’huile d’olive extra vierge et quelques tranches de citron.
Comment conserver la daurade en croûte de sel
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours
