Escalopes au marsala plat principal riche en goût, très faciles et rapides à préparer, les escalopes de veau au marsala sont parfaites pour toutes les occasions, même les plus spéciales. Pour préparer les escalopes au marsala, cela prend vraiment peu de temps et on obtient un plat principal vraiment spécial et riche en goût, étant donné le peu d’ingrédients, je vous recommande d’utiliser du marsala de bonne qualité, sinon vous risquez de compromettre la bonne réussite des escalopes au marsala. J’ai utilisé des tranches fines de veau, alternativement, vous pouvez utiliser des tranches de longe de porc ou de poitrine de poulet. Si vous aimez aussi les escalopes, je vous conseille de jeter un coup d’œil à ma collection ESCALOPES recettes pour toutes les occasions. Passons maintenant à la préparation des escalopes au marsala et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les escalopes au marsala

4 Tranches de veau
100 ml Marsala
q.b. amidon de maïs (ou farine)
1 branche Romarin
1 gousse Ail
1 noix beurre
q.b. Huile d'olive extra vierge
q.b. Poivre
q.b. Sel

Comment préparer les escalopes au marsala

Commençons à préparer les Escalopes au marsala si vos tranches ne sont pas fines, aplatissez-les légèrement avec le maillet, en prenant soin de mettre un morceau de papier sulfurisé sur les tranches. Passez les tranches dans l’amidon de maïs ou la farine, puis retirez l’excédent.
Versez dans une grande poêle, l’ail, le romarin, le beurre et de l’huile d’olive extra vierge,
Quand le beurre est fondu, retirez le romarin et déposez les tranches, faites-les bien dorer des deux côtés.
Assaisonnez de sel et de poivre,
déglacez avec le marsala et laissez l’alcool s’évaporer,
terminez la cuisson, vous verrez que la sauce de cuisson se réduira.
Servez les Escalopes au marsala bien chaudes et accompagnées de la sauce de cuisson.