Escalopes aux asperges un délicieux plat principal, facile à réaliser et parfait pour toute occasion. Les escalopes de veau aux asperges peuvent être préparées avec des asperges vertes ou blanches, et si vous le souhaitez, vous pouvez en mixer une partie à ajouter avec les rondelles. La viande avec des asperges à la poêle se prépare en quelques minutes donc c’est parfait si vous êtes pressé et que vous ne savez pas quoi servir pour le déjeuner ou le dîner. Les escalopes aux asperges peuvent également être préparées avec des asperges surgelées si ce n’est pas le printemps et que vous n’avez pas d’asperges fraîches de saison. Je vous conseille de consulter également d’autres recettes avec des asperges, vous trouverez de nombreux plats principaux avec asperges, plats secondaires avec asperges et entrées avec asperges en plus de nombreux moyens alternatifs de cuisiner les asperges comme accompagnement. Maintenant, voyons comment préparer les escalopes aux asperges et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres recettes savoureuses pour préparer des escalopes rapides:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps

Ingrédients pour préparer les Escalopes aux asperges

250 g asperges
50 g oignon
100 ml bouillon de légumes (ou eau)
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel
tranches veau
q.b. farine
30 g beurre
1 branche romarin
50 ml vin

Comment préparer les Escalopes aux asperges

Commençons par préparer les Escalopes aux asperges, hachez finement l’oignon et mettez-le dans une poêle,
nettoyez les asperges, retirez la partie finale la plus dure, les éventuels filaments et coupez-les en biseau,
puis mettez-les dans la poêle avec l’oignon,
ajoutez de l’huile d’olive extra vierge,
le bouillon de légumes ou de l’eau et faites cuire pendant 5 minutes, le temps de cuisson peut varier selon la taille des asperges, pour vérifier si elles sont cuites, piquez avec les dents d’une fourchette, si elles s’enfoncent facilement, la cuisson est parfaite.
Quand les asperges sont cuites, assaisonnez avec du sel et mettez-les dans une assiette au chaud.
Passez les tranches de veau dans la farine,
dans la poêle où vous avez cuit les asperges, versez de l’huile d’olive extra vierge, le beurre et une branche de romarin,
quand le beurre est fondu, mettez les tranches de veau et faites-les bien dorer.
Quand les tranches sont dorées, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
Quand l’alcool a évaporé, ajoutez les asperges mises de côté, retirez la branche de romarin,
servez les escalopes avec les asperges bien chaudes.