Farinata avec pommes de terre et courgettes est un plat aussi connu sous le nom de fainà ou cecina, une tarte salée très basse. La farinata avec courgettes et pommes de terre se prépare avec de la farine de pois chiches, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive extra vierge, donc des ingrédients simples mais qui ensemble sont délicieux. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour l’assaisonner selon vos goûts ou ce que vous avez dans le frigo comme dans cette recette j’ai ajouté des pommes de terre et des courgettes. La farinata de pois chiches est un plat typique de Gênes mais elle est aussi beaucoup consommée en Toscane, en Sardaigne et dans le bas Piémont. La farinata de pois chiches est considérée comme la Frittata des végans, car de couleur jaune et avec une consistance très similaire à la frittata traditionnelle faite avec des œufs. La farinata de pois chiches avec courgettes et pommes de terre peut se consommer chaude ou à température ambiante, excellente donc aussi en été, comme alternative à un sandwich, peut-être lors d’un pique-nique ou d’une sortie. Je vous conseille également d’essayer la Farinata de pois chiches avec pommes de terre et romarin et la FARINATA DE POIS CHICHES SIMPLE. Maintenant, voyons comment faire la farinata avec pommes de terre et courgettes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Farinata avec pommes de terre et courgettes
- 300 g Farine de pois chiches
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 900 ml Eau
- 50 g Oignons
- 1 Pommes de terre
- 1 Courgettes
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Comment préparer la Farinata avec pommes de terre et courgettes
Commençons à préparer la Farinata avec pommes de terre et courgettes versez dans un bol la farine de pois chiches, ajoutez l’eau peu à peu et mélangez de manière à former une crème sans grumeaux.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer pendant 3-4 heures à température ambiante.
Pendant que la préparation repose, nettoyez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Nettoyez la pomme de terre et coupez-la en dés, puis ajoutez-la à la poêle avec l’oignon, ajustez le sel, ajoutez de l’eau et faites cuire pendant 10 minutes. Lavez la courgette, enlevez les extrémités et râpez-la avec une râpe à gros trous ou, à défaut, coupez-la en rondelles, ajoutez-la à la poêle avec l’oignon et les pommes de terre et faites cuire pendant 5 minutes.
Après le repos, reprenez le bol, enlevez l’écume qui se sera formée, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, les légumes juste cuits, une pincée de sel et de poivre et mélangez avec une fourchette pour bien incorporer les ingrédients.
Huilez avec un peu d’huile un plat de cuisson de préférence antiadhésif, versez la préparation et répartissez les légumes sur toute la plaque pour obtenir ensuite une farinata avec les légumes bien répartis.
Faites cuire dans un four statique déjà chaud à 220′ pendant 45 minutes. Quand la Farinata avec pommes de terre et courgettes est cuite, sortez-la du four et servez-la chaude ou laissez-la refroidir à température ambiante.
Comment conserver la farinata avec pommes de terre et courgettes
La farine de pois chiches se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours
