Comment préparer le flan au lait avec sauce aux framboises

• Commençons par préparer le flan au lait avec sauce aux framboises, tout d’abord préparez le flan au lait, versez dans une casserole l’amidon de maïs,

• et le lait peu à peu en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux et les éliminer si nécessaire.

• Lorsque vous avez incorporé le lait à l’amidon de maïs, ajoutez le flacon de vanille ou une gousse de vanille si vous préférez.

• Mettez sur le feu et mélangez toujours jusqu’à ébullition pour que la crème épaississe, attention à bien mélanger sinon elle collera au fond.

• Transférez dans un bol ou un moule de votre choix et laissez reposer.

• Maintenant que le flan au lait est prêt, préparez la sauce aux framboises, versez dans un petit bol l’amidon de maïs et l’eau, mélangez avec une cuillère pour que l’amidon se dissolve, puis réservez.

• Lavez les framboises et mettez-les dans une casserole,

• ajoutez le sucre,

• mettez sur le feu et en remuant, portez à ébullition, vous verrez que les fruits deviendront crémeux.

• Quand il n’y aura plus de gros morceaux de framboises, versez l’amidon de maïs dissous dans l’eau,

• mélangez et incorporez, vous verrez que la couleur changera, elle deviendra plus claire et plus gélatineuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la passer au tamis pour obtenir une sauce plus lisse et sans filaments éventuels, j’aime qu’elle soit rustique donc je ne l’ai pas filtrée.

• Reprenez le flan au lait et versez la crème de framboises, nivelez-la ensuite avec une cuillère pour la répartir uniformément sur le flan.

• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4/6 heures pour qu’il soit frais et compact,

• servez le flan au lait avec sauce aux framboises dans des bols.