Fregola à la pêcheur est un plat principal savoureux, la fregola sarde est une pâte typique de la Sardaigne faite avec de la semoule de blé dur et de l’eau, elle est aussi appelée Fregula, elle a différentes tailles selon la région et le type de sauce. La fregola avec les fruits de mer et la tomate est un plat riche en saveurs, vous pouvez le préparer avec du poisson frais ou pour un plat rapide, vous pouvez aussi utiliser les préparations pour assaisonner les risottos ou les pâtes que l’on trouve au rayon surgelés. Maintenant, allons voir comment faire la fregola à la pêcheur et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g fregola
- 500 g moules
- 500 g palourdes
- 200 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer la Fregola à la pêcheur
Commençons à préparer la fregola à la pêcheur, lavez les palourdes puis mettez-les dans un bol, couvrez-les d’eau et ajoutez une pincée de sel, laissez-les dégorger pendant quelques heures au réfrigérateur.
Lavez aussi les moules des impuretés attachées à l’extérieur et enlevez le filament. Décortiquez les crevettes et enlevez le filament noir interne.
Versez dans une grande poêle de l’huile et une gousse d’ail, ajoutez les moules et les palourdes, couvrez avec le couvercle, mettez sur le feu et laissez-les s’ouvrir.
Dans une autre poêle, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire pendant quelques minutes.
Faites cuire la fregola dans de l’eau bouillante légèrement salée, suivez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, décoquillez les moules et les palourdes, puis ajoutez-les dans la poêle avec les tomates.
Une fois que la fregola est cuite, égouttez-la et versez-la dans la poêle avec les palourdes et les moules. Faites sauter le tout et si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de liquide de cuisson des palourdes et des moules.
Servez la fregola à la pêcheur bien chaude.
Comment conserver la Fregola à la pêcheur
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours
