Gâteau mimosa simple est un gâteau classique de génoise et de crème, le revêtement fait avec de la génoise émiettée rappelle la texture de la fleur de mimosa, c’est pourquoi ce dessert s’appelle mimosa. Le dessert mimosa est très souvent servi pour la fête des femmes, mais étant si bon, il est maintenant consommé tout au long de l’année et a été le gâteau de mon mariage. La crème peut être réalisée classique au citron comme expliqué dans la description de la recette ou même en version végétale pour les intolérants au lactose. En plus de cette version simple, vous pouvez préparer le gâteau mimosa à l’ananas en ajoutant des cubes d’ananas dans la crème ou le gâteau mimosa aux fraises en ajoutant des fraises dans la crème. Avec la recette de ma génoise on obtient 3 tranches et vous pouvez en utiliser une pour la couper en cubes et décorer la partie latérale et supérieure du gâteau, les deux autres servent pour le gâteau si vous voulez abonder avec la partie supérieure et latérale, il est conseillé de préparer deux génoises et éventuellement avec celle qui reste, préparer d’autres douceurs ou congeler la partie restante. Je vous conseille aussi de goûter la mimosa à la cuillère. Maintenant, allons voir comment faire le gâteau mimosa simple et si vous l’essayez, faites-le moi savoir.
Voici d’autres recettes savoureuses que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le Gâteau mimosa simple
- génoise
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g sucre glace
- 40 g fécule de maïs
- 1 citron
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 200 ml crème à fouetter
- 100 ml eau
- 100 ml limoncello
- 70 g sucre
Comment préparer le Gâteau mimosa simple
Commençons à préparer le Gâteau mimosa en premier lieu, préparez la génoise en suivant ma recette.
Préparez ensuite la crème pâtissière au citron, versez dans une casserole les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs, mélangez bien avec le fouet, ajoutez ensuite une pincée de sel et le lait petit à petit en mélangeant toujours avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Une fois tout le lait incorporé, ajoutez le zeste râpé d’un citron, mettez sur le feu et en remuant constamment portez à ébullition et faites épaissir. Quand la crème est prête, versez-la dans un bol et couvrez avec un film plastique en le faisant adhérer à la crème pour éviter la formation d’une pellicule et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la crème en version végétale pour les intolérants au lactose
Lorsque la crème est froide, montez la crème avec les fouets électriques et incorporez-la à la crème pâtissière en la mélangeant avec une spatule en mouvements de haut en bas pour ne pas faire retomber la crème, puis mettez la crème au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez le sirop au limoncello, versez dans une casserole l’eau et le sucre, mettez sur le feu jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Quand le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et ajoutez le limoncello, mélangez et laissez refroidir.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez préparer le gâteau mimosa, éliminez la partie foncée de la génoise et découpez-la en 3 couches. Un disque, coupez-le en cubes d’environ 1 cm qui serviront pour la partie supérieure et latérale.
Placez un disque de génoise sur une assiette de service et imbibez-le avec le sirop au limoncello, versez la moitié de la crème pâtissière et lissez-la. Disposez le deuxième disque de génoise, imbibez-le toujours avec le sirop au limoncello et versez la crème restante, lissez et étalez une fine couche sur le bord pour que les cubes de génoise adhèrent facilement.
Couvrez la partie supérieure avec les cubes de génoise pour donner l’effet de la mimosa. Placez le gâteau mimosa au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
Comment conserver le Gâteau mimosa
Le Gâteau mimosa se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours
