Gelo à la pastèque délicieux dessert à la pastèque qui se prépare en quelques minutes et se déguste bien frais. Le gelo au mellone est un dessert à la cuillère typiquement sicilien, en effet la pastèque en Sicile est aussi appelée mellone, ce qui n’est pas une faute d’orthographe mais s’écrit vraiment avec deux L. Le gelo de pastèque n’a pas besoin de cuisson au four, il suffit de quelques minutes sur le feu pour le préparer, puis il faut le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur pour qu’il se rafraîchisse bien et le consommer bien frais lors des chaudes journées d’été. Maintenant, voyons comment préparer le gelo à la pastèque et si vous l’essayez, faites-moi savoir, Barbara.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Feu
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients pour préparer le Gelo à la pastèque

500 g pastèque (poids sans écorce)
100 g sucre
35 g fécule de maïs (maïzena)
1 cuillère à café essence de vanille
q.s. pépites de chocolat
q.s. éclats de pistache

Procédé pour préparer le Gelo à la pastèque

Commencez à préparer le Gelo à la pastèque, coupez la pastèque en tranches, éliminez l’écorce
les graines
et coupez-la en petits morceaux.
Versez ensuite les morceaux dans le mixeur
et mixez pendant quelques minutes en intermittence.
Versez la purée dans un tamis,
et passez-la en vous aidant d’une cuillère, de manière à laisser les graines et les filaments dans le tamis.
Versez dans une casserole le sucre
et la fécule de maïs, mélangez les deux ingrédients secs avec un fouet
et incorporez progressivement le jus de pastèque, vous devez obtenir un mélange sans grumeaux.
Mettez la casserole sur le feu et mélangez pour éviter qu’elle colle au fond, portez à ébullition et vous verrez qu’elle épaissit.
Quand elle aura une consistance gélatineuse, cela prendra environ 10 minutes, retirez du feu, ajoutez l’essence de vanille et mélangez toujours avec le fouet.
versez le gelo de pastèque dans des moules ou dans des bols individuels.
Laissez refroidir à température ambiante et ensuite placez au réfrigérateur, laissez reposer pendant au moins 6 heures avant de consommer.
Servez le gelo à la pastèque avec des pépites de chocolat et des éclats de pistache.