Gnocchi de pommes de terre avec œufs moelleux, un plat principal savoureux et parfait même pour les grandes occasions. Les gnocchis faits maison sont parfaits pour être accompagnés de n’importe quelle sauce, du classique ragoût de viande aux sauces plus particulières. Si vous souhaitez doubler la dose, utilisez tout de même 1 œuf même avec 600 g de pommes de terre, utilisez des pommes de terre à chair blanche riches en amidon, de préférence anciennes, comme le conseillent les grands-mères. Vous pouvez également essayer les GNOCCHI DE POMMES DE TERRE SANS ŒUFS, très légers et savoureux, ils conviennent également à ceux qui sont allergiques aux œufs ou qui sont végétaliens. Je vous conseille de jeter un œil à d’autres mes recettes de gnocchis, vous y trouverez sûrement quelques autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire les gnocchis de pommes de terre avec œufs et si vous les essayez, faites-le moi savoir : Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les Gnocchi de pommes de terre avec œufs
- 300 g pommes de terre bouillies (froides)
- 100 g farine
- 1 œuf
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Comment préparer les Gnocchi de pommes de terre avec œufs
Commençons par préparer les gnocchis de pommes de terre avec œufs, faites cuire les pommes de terre avec la peau ou vous pouvez les cuire à la vapeur.
Quand les pommes de terre sont cuites, tant qu’elles sont chaudes, écrasez-les avec un presse-purée et mettez-les dans un saladier, laissez-les refroidir complètement. Quand elles sont froides, ajoutez du sel, une pincée de noix de muscade râpée, l’œuf et la farine et travaillez le tout d’abord avec une fourchette puis continuez à pétrir à la main.
Transférez ensuite la pâte sur une planche farinée, formez des boudins et coupez-les avec un couteau, je vous conseille pour plus de praticité de ne pas les faire trop gros. Si vous souhaitez faire les rayures classiques, vous pouvez les passer sur les dents d’une fourchette un à un ou utiliser l’outil approprié. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Versez de l’eau dans une casserole, quand elle bout, salez et ajoutez ensuite les gnocchis de pommes de terre avec œufs quelques-uns à la fois, quand ils remontent à la surface, retirez-les à l’aide d’une écumoire et assaisonnez-les avec la sauce de votre choix.
Comment conserver les Gnocchi de pommes de terre avec œufs
Vous pouvez congeler les gnocchis crus, il vous suffira de les disposer sur un plateau en les espaçant et de les mettre au congélateur pendant 12 heures, une fois congelés, versez-les dans un sac. Une fois cuits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
