Haricots à l’oiseau recette rapide, un accompagnement simple et savoureux, ce sont des haricots cannellini cuits avec de la tomate, si vous voulez les enrichir vous pouvez aussi ajouter de la saucisse. En alternative aux haricots cannellini, vous pouvez utiliser des haricots borlotti, je vous recommande également cet accompagnement simple HARICOTS ET OIGNON. La recette originale est toscane et évidemment, comme toutes les recettes de la tradition, chaque famille a sa version qui est transmise de génération en génération et son ingrédient secret qui ne manque jamais dans la recette. Moi, je les prépare en faisant tremper les haricots cannellini toute la nuit, si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des haricots en boîte déjà cuits. Maintenant, voyons comment préparer les haricots à l’oiseau et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes avec des haricots :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g haricots cannellini secs
- 400 g pulpe de tomate
- 1 gousse ail
- 3 feuilles sauge
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Comment faire les haricots à l’oiseau recette rapide
Commençons à préparer les haricots à l’oiseau, faites tremper dans de l’eau froide toute la nuit les haricots cannellini secs.
Après le trempage, égouttez-les et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 30 minutes, le temps de cuisson peut varier, avant de les égoutter vérifiez la cuisson. Une fois cuits, égouttez-les.
Versez dans une casserole de l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et les feuilles de sauge, laissez infuser puis ajoutez la pulpe de tomate et faites cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez les haricots cannellini, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire pendant 10 minutes, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du piment ou des morceaux de saucisse.
Servez les haricots à l’oiseau bien chauds peut-être avec des tranches de pain grillé.
