Lasagnes aux artichauts un délicieux plat principal au four parfait pour toute occasion, même les plus spéciales. Vous pouvez également congeler les lasagnes aux artichauts et les conserver pendant plusieurs mois. Vous pouvez préparer les lasagnes aux artichauts avec des artichauts frais et tendres, avec des fonds d’artichauts ou même avec des artichauts surgelés. Bien sûr, si vous utilisez des fonds d’artichauts, vous n’aurez pas de problèmes de nettoyage, car il est très important d’utiliser les cœurs d’artichauts tendres et les lasagnes aux fonds d’artichauts seront très crémeuses. Les lasagnes aux artichauts sont parfaites aussi pour les grandes fêtes comme Pâques et Noël. Vous pouvez utiliser soit la pâte fraîche faite maison, soit celle déjà prête que vous trouvez au supermarché et qui ne nécessite pas de pré-cuisson avant d’être utilisée, ou bien pour préparer le gratin d’artichauts, vous pouvez également utiliser la pâte sèche et peut-être la faire bouillir quelques minutes auparavant pour qu’elle soit plus tendre ensuite pendant la cuisson au four. J’ai utilisé un plat d’environ 20×25 cm, vous pouvez enrichir les lasagnes aux artichauts avec de la saucisse, du lard, de la pancetta ou du jambon cuit. Je vous conseille de consulter mes RECETTES AVEC DES ARTICHAUTS. Maintenant, voyons comment faire les lasagnes aux artichauts, et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes avec des artichauts:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les lasagnes aux artichauts
- 250 g lasagnes aux œufs
- 6 fonds d'artichaut (ou cœurs d'artichaut)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella pour pizza (ou scamorza)
- q.s. fromage râpé
- 500 ml lait
- 40 g farine
- 50 g beurre
- q.s. noix de muscade
- 1 pincée sel
Comment préparer les lasagnes aux artichauts
Commençons à préparer les lasagnes aux artichauts. Nettoyez les artichauts et ne gardez que les cœurs. Sinon, les fonds d’artichauts conviennent aussi très bien car ils sont très tendres. Versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge, l’ail finement haché, les fonds d’artichauts ou les cœurs d’artichauts coupés en morceaux, saupoudrez de persil haché et ajoutez de l’eau. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des artichauts, donc je vous conseille de vérifier la cuisson: il suffit d’enfoncer les dents d’une fourchette, et si elles entrent facilement, c’est cuit.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella ou la scamorza en dés et préparez la béchamel. Versez le beurre dans une poêle et faites-le fondre, ajoutez la farine et mélangez bien, mettez sur le feu et faites légèrement griller. Ajoutez ensuite le lait petit à petit de manière à ne pas former de grumeaux.
Assaisonnez de sel et ajoutez de la noix de muscade râpée. Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez épaissir.
Quand les fonds d’artichauts sont prêts, écrasez-les à la fourchette ou, si vous utilisez les artichauts, coupez-les en petits morceaux.
Maintenant que tout est prêt, on peut procéder à la préparation des lasagnes aux artichauts. Prenez un plat, le mien a des dimensions d’environ 20×25 cm. Faites une couche de béchamel, puis disposez la pâte, ajoutez la béchamel, les artichauts, la mozzarella et le fromage râpé. Procédez de cette façon jusqu’à faire au moins 4 couches.
Sur la dernière couche, j’ai ajouté aussi l’assaisonnement de cuisson des fonds d’artichauts, pour donner plus de saveur aux lasagnes. Quand vous aurez terminé les lasagnes, faites-les cuire dans un four statique déjà préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Une fois cuites, sortez-les du four et servez-les bien chaudes.
Comment conserver les lasagnes aux artichauts
Vous pouvez conserver les lasagnes aux artichauts au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez également les congeler pendant quelques mois.
