Linguine à l’encre de seiche avec calamars sont un plat principal très savoureux et parfumé qui vous plaira certainement beaucoup. C’est rapide à préparer car les calamars doivent être cuits rapidement pour rester tendres. Quelques minutes suffisent pour obtenir un plat non seulement beau à voir mais aussi très savoureux. Les tomates cerises, dans les sauces, sont fantastiques car elles ne transmettent pas le goût acide que l’on obtient parfois en utilisant de la sauce tomate industrielle, mais on obtient une sauce au goût légèrement sucré. Ce plat est servi dans de nombreux restaurants des plages de la Vénétie, les touristes en raffolent, de nombreux restaurateurs préparent chez eux les linguine à l’encre de seiche, pour qu’elles soient encore plus savoureuses. Je vous conseille de regarder toutes les recettes de la cuisine vénitienne.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g Linguine à l'encre de seiche
- 4 Calamars
- 15 Tomates cerises
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Curry
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1 cuillère à café Piment
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par préparer les Linguine à l’encre de seiche avec calamars. Nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux, puis mettez-les de côté avec les tentacules que vous laisserez entiers.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux verticalement. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une poêle, mettez l’huile et la gousse d’ail coupée en deux, faites légèrement revenir, puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire environ 5 minutes.
Retirez l’ail et ajoutez les calamars précédemment coupés et les tentacules, ajoutez le piment, le curry et le curcuma, laissez cuire pendant 10 minutes.
Pendant que la sauce aux calamars cuit, versez de l’eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et lorsqu’elle bout, salez-la et ajoutez les linguine, faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauce, mélangez, liez bien et servez les Linguine à l’encre de seiche avec calamars bien chaudes
