Liqueur à la pêche faite maison parfaite comme digestif ou pour réaliser des cocktails. Pour obtenir un bon résultat, vous devez utiliser des pêches nectarines de haute qualité, sucrées et fermes. Je vous conseille d’en préparer en grande quantité afin que vous puissiez également en offrir aux amis ou à la famille. Elle se conserve longtemps, même dans le placard, mais pour en apprécier le goût au mieux, servez-la fraîche du réfrigérateur ou très froide du congélateur. Ne manquez pas ma collection avec tous mes liqueurs maison, je suis sûre que vous y trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire le liqueur à la pêche et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 14 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 1
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 800 g pêches nectarines (poids uniquement la pulpe)
- 500 ml alcool pur
- 500 g sucre
- 750 ml eau
Comment préparer la liqueur à la pêche
Commençons à préparer la liqueur à la pêche, lavez les pêches nectarines, retirez le noyau et coupez les pêches en petits morceaux, vous devez obtenir 800 g de pulpe uniquement.
Versez la pulpe des pêches dans un grand bocal à fermeture hermétique, ajoutez également l’alcool pur, écrasez la pulpe de manière à ce que l’alcool la recouvre, fermez le bocal et laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant 10 jours, en mélangeant chaque jour et en écrasant bien la pulpe.
Une fois le temps de repos écoulé, versez dans une casserole le sucre et l’eau, mettez sur le feu et portez à ébullition, dès qu’il commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Lorsque le sirop d’eau et de sucre est complètement froid, placez un tamis au-dessus de la casserole et versez l’alcool et les pêches, laissez filtrer et écrasez bien la pulpe pour récupérer l’éventuel alcool qu’elle a absorbé.
Mélangez bien l’alcool et le sirop d’eau et de sucre pour qu’ils s’amalgament bien. Transférez la liqueur aux pêches dans des bouteilles et laissez reposer au moins 15 jours avant de la consommer.
Une fois prête, servez-la froide ou glacée.
Comment conserver la liqueur à la pêche
Gardez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour la consommer fraîche, elle se conserve dans le placard pendant plusieurs mois
