Lotte à la vapeur un deuxième plat de poisson léger et facile à préparer, la lotte est également connue sous le nom de baudroie, elle a une chair maigre sans arêtes mais seulement un os central, donc un poisson très adapté également aux enfants. Grâce à la cuisson à la vapeur, la lotte est légère et vous l’assaisonnez seulement après la cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge et du citron. Elle est donc adaptée à ceux qui suivent un régime ou veulent manger sainement. La baudroie à la vapeur voyons maintenant comment faire la lotte à la vapeur et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 lotte
- 1 citron
- 1 carotte
- 1 oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casserole à vapeur
- Panier de cuisson à vapeur
Comment faire la lotte à la vapeur
Commencez à préparer la lotte à la vapeur, versez de l’eau dans la casserole, l’oignon en morceaux, la carotte et des tranches de citron et disposez le panier pour la cuisson à la vapeur.
Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition, placez la baudroie dans le panier et couvrez avec le couvercle, faites cuire pendant 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez les dents de la fourchette, ne cuisez pas trop sinon elle deviendra dure et filandreuse.
Quand elle est cuite, retirez la baudroie du panier de cuisson à vapeur, vous pouvez enlever l’arête centrale et couper la chair en morceaux, ou la servir entière.
Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez du citron à votre convenance, servez-la chaude.
Comment conserver la lotte cuite à la vapeur
Vous la conservez au réfrigérateur pendant 1 jour
