Mozzarella en Carrosse avec salami savoureuse, rapide et parfaite aussi bien comme plat unique que comme apéritif, finger food ou pour accompagner un apéritif raffiné. La mozzarella en carrosse à Venise est devenue une tradition, au point qu’il y a de nombreux établissements qui la préparent et les touristes font désormais une halte obligatoire, tant c’est bon. Aujourd’hui, j’ai voulu vous proposer une version plus insolite mais très savoureuse en utilisant pour la farcir le Salami Golosetto/Cacciatore CLAI, également connu sous le nom de Cacciatorino, un petit salami préparé avec des viandes maigres de porcs 100% italiens, sans gluten et sans dérivés du lait, et qui a obtenu la dénomination d’origine protégée (DOP). Je vous conseille d’essayer aussi la mozzarella en carrosse version vénitienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 morceaux
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tranches Pain de mie
- Salami Golosetto/Cacciatore CLAI
- Mozzarella
- Farine
- Chapelure
- 2 Œufs
- Huile de graines d'arachide
Charcuteries Clai
- Salami Bellafesta
- Mix Salami
- Saucisse Passita Clai
Préparation
Commençons à préparer la Mozzarella en Carrosse avec salami, Coupez les tranches de pain en deux pour obtenir des rectangles, coupez en tranches de quelques millimètres d’épaisseur le Salami Golosetto Clai et coupez également la mozzarella en tranches.
Disposez sur 4 tranches de pain le Salami Golosetto et la mozzarella, couvrez avec les autres tranches de pain et pressez légèrement les bords.
Versez dans une assiette creuse les œufs et battez-les avec une fourchette, dans une autre assiette versez la farine et dans une autre la chapelure.
Maintenant, passez chaque mozzarella d’abord dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure
Faites chauffer l’huile de graines d’arachide et lorsque la température est atteinte, vous pouvez faire cuire les mozzarellas.
Pour la friture des mozzarellas, vous pouvez utiliser soit la friteuse à 170° ou la poêle, dans ce cas, vérifiez la température de l’huile avec un cure-dent en bois, si des bulles se forment autour, l’huile est à la bonne température et vous pouvez faire cuire les mozzarellas.
Faites cuire les mozzarellas et lorsqu’elles sont dorées, retirez-les et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Servez la Mozzarella en Carrosse avec salami bien chaude.
