Ossobuco recette facile et rapide à la poêle, un plat principal traditionnel très simple à préparer et riche en goût. J’ai utilisé des ossobuco de veau, mais vous pouvez également utiliser des ossobuco de dinde. On m’a souvent demandé comment cuisiner l’osso buco, alors j’ai pensé vous proposer la recette de grand-mère avec tomate. Vous pouvez servir l’ossobuco en sauce avec de la polenta et utiliser la sauce restante pour assaisonner des pâtes. Maintenant, voyons comment faire l’ossobuco de manière facile et rapide et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer ces recettes de grand-mère:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 ossobuco de veau
- 400 g purée de tomates
- 50 ml vin blanc
- 1 carotte
- 50 g oignon
- 1 branche céleri
- au goût huile d'olive extra vierge
- au goût sel
Comment préparer l’ossobuco recette facile et rapide à la poêle
Pour commencer à préparer l’ossobuco à la poêle, nettoyez la carotte, l’oignon et le céleri, puis coupez les légumes en petits dés. Avec des ciseaux, coupez la graisse des ossobuco afin qu’ils ne se recroquevillent pas pendant la cuisson.
Versez les légumes et de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les ossobuco. Faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté, puis déglacez avec le vin blanc. Lorsque l’alcool s’est évaporé, ajoutez la purée de tomates ou des tomates pelées, du sel et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Si vous voyez que la sauce réduit trop, ajoutez du bouillon de légumes ou de l’eau, servez les ossobuco chauds.
Comment conserver l’ossobuco recette facile et rapide à la poêle
Conservez les ossobuco au réfrigérateur pendant 2 jours
