Pancakes salés avec saumon et avocat délicieux plat, parfaits à servir pour un brunch gourmand et riche en saveurs, idéal pour un petit-déjeuner sain et diététique. Je prépare souvent des pancakes salés et je vous recommande absolument d’essayer les PANCAKES SALÉS RECETTE AVEC GARNITURE AU FROMAGE et les PANCAKES SALÉS simples parfaits pour accompagner même la charcuterie. Cette fois-ci, j’ai voulu faire ces pancakes rapides en plusieurs couches pour pouvoir les servir aussi comme alternative au déjeuner ou au dîner et obtenir un plat consistant et nutritif. Si vous vous demandez quelle poêle utiliser pour préparer les pancakes, je vous conseille une poêle antiadhésive de 14 centimètres de diamètre ( comme celle-ci ICI ), ils sont parfaits et il n’est pas nécessaire de graisser le fond, avec cette dose vous obtiendrez 12 pancakes parfaits pour réaliser 4 portions, alternativement vous pouvez les cuire sur une plaque pour crêpes, ou dans une poêle spéciale ( comme celle-ci ICI )qui a des cavités, de cette façon vous obtiendrez des pancakes ronds et de la même taille. Maintenant, voyons comment faire les pancakes salés et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres délicieuses recettes de pancakes sucrés parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour préparer les Pancakes salés avec saumon et avocat

2 œufs
250 g farine 00
1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
1 pincée sel
40 g beurre
250 ml lait
Demi avocat
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge
1 citron
q.s. fromage à tartiner (type philadelphia)
80 g saumon fumé
q.s. roquette
q.s. ciboulette

Outils

Fouets électriques
Poêles

Comment préparer les Pancakes salés avec saumon et avocat

Nous commençons à préparer les Pancakes salés avec saumon et avocat, séparez les œufs, les blancs dans un bol et montez-les en neige ferme avec les fouets électriques.
Les jaunes, mettez-les dans un autre bol où vous ajouterez la farine tamisée,
une pincée de sel, la levure instantanée pour salés,
le beurre fondu
ajoutez peu à peu le lait que vous incorporerez avec une fourchette de manière à ne pas former de grumeaux.
Lorsque le mélange sera lisse, ajoutez les blancs d’œufs préalablement montés en neige,
incorporez-les avec des mouvements de haut en bas pour ne pas démonter le mélange.
Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer, alternativement vous pouvez utiliser la plaque électrique pour crêpes, ou une poêle plus grande et cuire plusieurs pancakes en même temps. Lorsque la poêle sera chaude, aidez-vous d’une louche pour verser le mélange, sans l’étaler, il s’élargira tout seul.
Lorsque des bulles se formeront à la surface, il sera prêt à être retourné et cuit de l’autre côté. Continuez ainsi jusqu’à épuisement du mélange, vous pouvez cuire plusieurs pancakes en même temps si vous utilisez une poêle plus grande.
Préparez maintenant la crème d’avocat, coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, enlevez le noyau central et, avec une cuillère, prélevez la pulpe, versez-la
mettez-la dans une assiette et écrasez-la avec une fourchette,
ajoutez du jus de citron, qui en plus de rendre la crème savoureuse l’empêchera de s’assombrir.
Ajoutez une pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge et travaillez le tout avec une fourchette pour la rendre belle lisse et crémeuse.
Maintenant que vous avez tout prêt, vous pouvez commencer à préparer les différentes couches de pancakes, prenez le premier, étalez du fromage à tartiner,
de la crème d’avocat,
des morceaux de saumon fumé
et de la ciboulette.
Couvrez avec le deuxième pancake
garnissez toujours avec du fromage à tartiner, de la crème d’avocat, du saumon fumé, de la ciboulette et cette fois ajoutez aussi quelques feuilles de roquette.
couvrez avec le dernier pancake et répétez la garniture, cette fois ajoutez plus de roquette, si vous aimez vous pouvez ensuite l’assaisonner avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Continuez de cette façon avec les autres pancakes, si vous ne les servez pas immédiatement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle ou dans une assiette couverte de film plastique.