Parmigiana de courgettes, un plat unique fabuleux en été lorsque les courgettes abondent dans les jardins et sont riches en saveur. J’ai frit les courgettes, si vous le souhaitez, vous pouvez les griller pour obtenir une version plus légère. Je vous recommande d’essayer la PARMIGIANA D’AUBERGINES À LA POÊLE si vous cherchez une recette pour une parmigiana cuite à la poêle. La parmigiana avec des courgettes peut également être congelée, peut-être déjà divisée en portions, afin que vous puissiez décongeler la quantité dont vous avez besoin. Les courgettes à la parmigiana sont parfaites pour les personnes allergiques aux aubergines mais qui veulent quand même déguster une parmigiana savoureuse. La parmigiana de courgettes est excellente chaude, tout juste sortie du four, mais aussi à température ambiante. Maintenant, voyons comment préparer la parmigiana de courgettes, et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour préparer la parmigiana de courgettes

800 g courgettes
3 mozzarellas
400 g coulis de tomate
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
feuilles basilic
1 gousse ail
q.b. parmesan râpé
q.b. huile de graines d'arachide (pour frire les courgettes)

Comment préparer la parmigiana de courgettes

Commençons à préparer la Parmigiana de courgettes, d’abord, préparez la sauce, versez de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle,
ajoutez la gousse d’ail et laissez infuser quelques minutes,
puis ajoutez le coulis de tomate,
et le basilic, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Entre-temps, coupez la mozzarella en tranches et laissez-la reposer, de préférence dans une passoire, afin qu’elle puisse perdre son liquide, pour une parmigiana moins liquide.
Lavez les courgettes et coupez les extrémités,
coupez-les en tranches fines et réservez-les.
Versez de l’huile de graines d’arachide dans une casserole ou une friteuse et portez à température, lorsque l’huile est chaude, versez les tranches de courgettes, peu à la fois, et faites-les dorer en les retournant souvent.
Retirez-les ensuite lorsqu’elles sont dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.
Maintenant que vous avez tous les ingrédients prêts, commencez à préparer la Parmigiana de courgettes, prenez un plat à gratin, faites une couche de courgettes frites
versez du coulis de tomate et étalez-le sur les courgettes,
ajoutez des feuilles de basilic déchirées,
de la mozzarella que vous émiettez avec les mains,
du fromage râpé
et couvrez à nouveau avec une couche de courgettes, continuez de cette manière jusqu’à compléter le plat de la parmigiana.
Sur la dernière couche, ajoutez les tranches entières de mozzarella
et une généreuse couche de fromage râpé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200C° pendant 25/30 minutes. Lorsqu’il est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir.