Pâte sablée sans œufs est parfaite pour réaliser des biscuits friables même à garnir, vous pouvez aussi l’utiliser pour des tartes. La pâte sablée à la ricotta est très savoureuse et moelleuse, facile donc à modeler et adapter au moule. Je l’utilise toujours pour préparer les BISCUITS MOELLEUX FARCIS des biscuits friables de la tradition vénitienne. Sur le blog, vous trouverez différents types de sablées, adaptés à diverses préparations et utilisations, je vous conseille de les essayer pour réaliser de nombreux desserts ou biscuits. Maintenant, voyons comment faire la pâte sablée sans œufs et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 750 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer la Pâte sablée sans œufs
- 250 g Ricotta
- 125 g Beurre
- 250 g Farine
- 1 pincée Sel
- 1 sachet levure chimique (ou crème de tartre avec une pincée de bicarbonate)
Comment préparer la Pâte sablée sans œufs
Commencez la préparation de la Pâte sablée sans œufs, sortez le beurre à l’avance car il devra être à température ambiante et mou lors de son utilisation et coupez-le en petits morceaux. Versez la ricotta dans un bol avec le beurre coupé en dés. Avec une fourchette, écrasez le beurre et mélangez-le à la ricotta pour obtenir une crème douce et homogène,
Ajoutez la farine tamisée, une pincée de sel et la levure chimique ou la crème de tartre avec une pincée de bicarbonate. Mélangez bien le tout d’abord avec la fourchette, puis continuez à amalgamer avec les mains, compactez bien le tout et formez une boule.
Enroulez la pâte sablée sans œufs dans du film plastique et laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur avant de l’utiliser pour les biscuits ou réaliser une tarte.
Comment conserver la Pâte sablée sans œufs
Conservez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique pendant 2 jours ou au congélateur pour quelques mois.
