Comment préparer les Pâtes au four avec saucisse et choux de Bruxelles

• Commençons à préparer les Pâtes au four avec saucisse et choux de Bruxelles, nettoyez les choux de Bruxelles, enlevez les feuilles extérieures les plus abîmées et retirez la partie inférieure la plus saillante, puis lavez-les sous l’eau courante. Mettez-les ensuite dans de l’eau et dès qu’elle commence à bouillir, laissez-les cuire pendant 10 minutes.

• Pendant ce temps, préparez la béchamel, mettez le beurre dans une casserole, faites-le fondre et ajoutez la farine, faites-la griller pendant une minute, ajoutez une pincée de sel et de noix de muscade et ensuite ajoutez le lait chaud petit à petit pour éviter la formation de grumeaux, mettez ensuite sur le feu et faites épaissir en remuant constamment. 

• Enlevez la peau de la saucisse et émiettez-la grossièrement. Émincez finement l’oignon, coupez la mozzarella et le fromage fondant en dés.

• Lorsque les choux seront prêts, retirez-les de l’eau et mettez-les de côté. Ajoutez une pincée de sel à l’eau et versez les pâtes, que vous ferez cuire très al dente, environ pour la moitié du temps indiqué sur l’emballage.

• Coupez les choux en deux, mettez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge, versez l’oignon haché et faites-le revenir, ajoutez la saucisse, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. 

• Lorsque le vin sera évaporé, ajoutez les choux, laissez aromatiser quelques minutes puis ajoutez les pâtes et mélangez bien.

• Versez au fond du plat à gratin de la béchamel et répartissez-la bien, ajoutez les pâtes avec les choux et la saucisse, ajoutez le reste de la béchamel, la mozzarella et mélangez bien. Terminez avec les dés de fromage fondant et une bonne pincée de poivre.

• Allumez le four statique à 180 °C et lorsqu’il est chaud, enfournez et faites cuire pendant 15 minutes. Servez les Pâtes au four avec saucisse et choux de Bruxelles bien chaudes