Pâtes avec artichauts et joues de porc un premier plat simple et savoureux parfait pour toute occasion. Pour préparer les pâtes artichauts et joues de porc, vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez, un format de pâtes court comme j’ai utilisé, des tagliatelles peut-être faites maison ou des fettucines ou des spaghettis. Pour préparer les pâtes aux artichauts, j’ai utilisé de petits artichauts locaux très tendres, en alternative vous pouvez utiliser la partie la plus tendre des artichauts et si vous voulez, vous pouvez une fois cuits et ramollis les mixer pour obtenir une crème, je les préfère ainsi grossiers pour mieux savourer le goût des artichauts. Je vous conseille d’essayer aussi les Pâtes aux artichauts et lard de Colonnata également très savoureux et simple. Maintenant, voyons comment préparer les pâtes avec artichauts et joues de porc et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps

Ingrédients pour préparer les Pâtes avec artichauts et joues de porc

320 g pâtes
3 artichauts (petits)
100 g joues de porc
1 gousse ail
q.b. pecorino
q.b. sel

Comment préparer les Pâtes avec artichauts et joues de porc

Commençons à préparer les Pâtes avec artichauts et joues de porc, enlevez la couenne de la tranche de joues de porc, puis coupez les joues en julienne
et versez-les dans une poêle à feu moyen, faites-les rissoler pendant 7/8 minutes, la viande deviendra croustillante et la graisse transparente, remuez pour qu’elle ne brûle pas.
En attendant, nettoyez les artichauts, enlevez la partie supérieure des feuilles,
coupez-les en deux et émincez-les finement. Versez dans une casserole de l’eau et portez-la à ébullition, salez et versez les pâtes, faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage et de toute façon al dente.
Retirez les joues de porc de la poêle et réservez-les,
versez dans la poêle les artichauts tranchés et la gousse d’ail et faites-les cuire dans la graisse des joues de porc pendant 10 minutes,
quand les artichauts sont prêts, enlevez l’ail et ajoutez les joues de porc mises de côté précédemment.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les artichauts et les joues de porc,
mélangez, ajustez le sel et si vous le souhaitez, ajoutez du pecorino, servez bien chaud.