Pesto avec feuilles de carottes une recette de grand-mère, si vous avez la chance d’avoir un potager ou d’aller faire vos courses chez un fermier, n’oubliez pas de ne pas jeter les feuilles de carottes, elles sont comestibles et vous pouvez faire plein de recettes avec des feuilles de carottes comme dans mon cas, le pesto de fanes de carottes. Le pesto avec les fanes de carottes peut être utilisé pour assaisonner les pâtes mais aussi tartiné sur du pain pour réaliser de délicieux crostinis. Les fanes de carottes doivent être bien lavées car elles contiennent beaucoup de terre, il est préférable de les laisser tremper en changeant souvent l’eau. Une autre recette de recyclage que je vous conseille est le Pesto de feuilles de radis. Maintenant, voyons comment faire le pesto avec les feuilles de carottes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous recommande d’essayer aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le pesto avec feuilles de carottes
- 60 g feuilles de carottes
- 10 g amandes
- 5 pignons
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. eau
Outils
- 1 Mixeur
Comment préparer le pesto avec feuilles de carottes
Commençons à préparer le Pesto avec feuilles de carottes, retirez les petites feuilles de la tige des carottes, la tige est plus dure et ne doit pas être utilisée,
mettez-les à tremper, remuez souvent et changez l’eau plusieurs fois car elles sont sales de terre, quand vous voyez que l’eau est propre, séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon.
Versez-les dans le verre du mixeur,
ajoutez la gousse d’ail coupée en deux,
les amandes,
les pignons,
quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge
et un peu d’eau.
Mélangez par intermittence jusqu’à obtenir un pesto crémeux, ajoutez encore une cuillère à café d’eau si vous voyez que c’est nécessaire.
Versez ensuite le pesto dans un bol ou un pot.
Utilisez le Pesto avec feuilles de carottes comme assaisonnement pour les pâtes ou tartiné sur du pain.
Comment conserver le pesto avec feuilles de carottes
Conservez-le au réfrigérateur dans un pot en verre avec couvercle, je vous conseille pour éviter que le pesto ne moisisse, de le recouvrir avec de l’huile d’olive extra vierge, de cette façon, l’huile le protégera. Il se conserve au réfrigérateur pendant 5/6 jours. Vous pouvez le congeler, de préférence déjà en portions adaptées à vos besoins.
