Petits gâteaux aux fraises un délicieux dessert, facile à réaliser avec un cœur fondant aux fraises. Ces petits gâteaux aux fraises sont une sorte de cupcake aux fraises, avec une touche de crème fouettée qui rappelle le sommet des cupcakes mais avec une croûte de biscuit et un cœur liquide fait avec la coulis de fraises. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire avec des framboises et suivre la recette de la COULIS DE FRAMBOISE. Si comme moi vous aimez les fraises, je vous conseille de regarder d’autres recettes de Desserts avec des fraises. Passons maintenant à la préparation des petits gâteaux aux fraises et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour préparer les Petits Gâteaux aux fraises

160 g biscuits secs
80 g beurre
200 g fraises
80 g sucre en poudre
200 g crème fraîche à fouetter
3 fraises
q.s. feuilles de menthe

Outils

Fouets électriques
Moule à muffins
Caissettes
Mixeur

Comment préparer les Petits Gâteaux aux fraises

Commençons à préparer les Petits Gâteaux aux fraises, mixez les biscuits,
coupez le beurre en morceaux et laissez-le fondre au micro-ondes, puis versez les biscuits
et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et que les biscuits soient bien imprégnés de beurre.
Mettez les caissettes sur le moule à muffins et versez le mélange de biscuits et de beurre, pressez bien à la base et sur les bords pour créer des petits bols, la quantité de biscuit et de beurre est suffisante pour 6 caissettes. Une fois que vous aurez préparé les 6 petits bols, placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes, ainsi le beurre se solidifiera et ils seront bien fermes.
En attendant, montez la crème avec les fouets électriques
et transférez-la ensuite dans une poche à douille, mettez-la ensuite au réfrigérateur.
Nettoyez les fraises, enlevez les feuilles, lavez-les et coupez-les en morceaux,
mettez-les dans une casserole et ajoutez le sucre, laissez cuire pendant 10/15 minutes,
remuez constamment et écrasez les fraises avec une fourchette ou une cuillère.
Préparez maintenant la coulis de fraises, mettez une passoire fine sur un bol ou un verre, versez petit à petit en vous aidant d’une cuillère, la pulpe des fraises fraîchement cuites et filtrez. De cette façon, vous aurez un coulis sans graines ni pulpe, mais très lisse. Pressez les fruits avec le dos d’une cuillère et vous verrez peu à peu que la coulis coulera dans le bol et dans la passoire, il ne restera que les fibres.
Reprenez la plaque du réfrigérateur, retirez les petits bols de biscuit du moule et placez-les sur le plat de service, remplissez-les avec la coulis de fraises
et ajoutez une touche de crème fouettée.
Décorez avec une moitié de fraise
et une feuille de menthe.
Servez les Petits Gâteaux aux fraises, lorsque le panier sera cassé, une coulée de coulis de fraises en sortira que vous pourrez déguster avec le biscuit ou la crème fouettée.