Pois chiches à la cocotte-minute faciles à préparer et avec une cuisson beaucoup plus rapide qu’avec une cocotte traditionnelle. Les pois chiches cuits à la cocotte-minute sont un accompagnement savoureux que vous pouvez ensuite utiliser pour réaliser des salades, simplement assaisonnées avec de l’huile, du poivre et du sel, ou pour préparer des soupes ou des veloutés. Je vous recommande de ne pas ajouter le sel pendant la cuisson, mais seulement une fois que les pois chiches sont cuits, de cette façon, ils ne durciront pas. Maintenant, voyons comment cuisiner les pois chiches à la cocotte-minute et si vous les préparez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille également d’essayer ces recettes avec des pois chiches:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pois chiches secs
- quelques feuilles de laurier
- 1 carotte
- Moitié oignon
- 1 branche céleri
- q.s. sel
Outils
- Cocotte-minute
Comment préparer les Pois Chiches à la cocotte-minute
Nous commençons à préparer les pois chiches à la cocotte-minute, mettez-les à tremper dans de l’eau froide pendant 10/12 heures, je le fais le soir, ainsi ils ont toute la nuit pour tremper
Après le trempage, égouttez les pois chiches, rincez-les et versez-les dans la cocotte-minute. Nettoyez l’oignon, la carotte et la branche de céleri, puis versez les légumes dans la cocotte avec les pois chiches.
Ajoutez l’eau, elle doit recouvrir de 2 doigts les pois chiches et les légumes, en veillant à ne pas dépasser le niveau maximum indiqué sur la cocotte-minute.
Fermez la cocotte avec son couvercle, mettez sur le feu à plein régime et quand elle siffle, baissez au minimum, à partir de ce moment faites cuire pendant 20 minutes.
Après les 20 minutes, éteignez, laissez dépressuriser et quand la cocotte ne sera plus sous pression, ouvrez le couvercle, ajoutez le sel et mélangez, laissez reposer quelques minutes pour que les pois chiches s’imprègnent de saveur.
Une fois cuits, égouttez-les, versez-les dans un bol, assaisonnez-les de sel et d’huile d’olive extra vierge, ou utilisez-les pour préparer le plat que vous préférez.
Comment conserver les Pois Chiches cuits à la cocotte-minute
Une fois que vous aurez cuit les pois chiches à la cocotte-minute, conservez-les au réfrigérateur pendant 2/3 jours
