Polenta aux champignons et saucisse un plat principal savoureux parfait à déguster lors des froides journées d’automne et d’hiver. Vous pouvez également préparer la polenta avec saucisse et champignons avec de la polenta instantanée si vous n’avez pas le temps ou l’envie de préparer la polenta traditionnelle qui nécessite une cuisson longue, il vous suffira de suivre les indications sur l’emballage. La polenta aux champignons et saucisse est un comfort food hivernal, vous pouvez préparer la saucisse à la tomate et les champignons la veille, ils seront ainsi encore plus savoureux, il vous suffira ensuite de les réchauffer pendant que vous préparez la polenta pour servir le tout bien chaud. Si, comme moi, vous aimez la polenta, je vous conseille de regarder aussi de nombreuses autres ENTRÉES AVEC POLENTA, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Allons voir comment préparer la polenta aux champignons et saucisse et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g saucisse
- 50 g oignon
- 400 g pulpe de tomate
- q.b. sel
- 100 ml vin blanc
- 500 g champignons mélangés
- 1 gousse ail
- q.b. persil
- q.b. sel
- 500 g farine de maïs
- 2 l eau
- 1 cuillère sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Comment préparer la polenta aux champignons et saucisse
Commençons à préparer la Polenta aux champignons et saucisse, pour commencer, préparez la sauce à la saucisse, hachez l’oignon et mettez-le dans une casserole, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, mettez sur feu doux et laissez infuser pendant quelques minutes.
Enlevez la peau des saucisses et avec vos mains, prélevez de petits morceaux pour les émietter, faites-les légèrement dorer. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer complètement.
Lorsque l’alcool est évaporé, ajoutez la tomate et la feuille de laurier, laissez cuire pendant 1 heure et si vous voyez que la sauce se rétrécit trop, ajoutez de l’eau, remuez de temps en temps et ajustez le sel et le poivre.
Nettoyez les champignons, lavez-les rapidement sous l’eau courante, versez de l’huile dans une casserole et ajoutez l’ail, laissez infuser pendant quelques minutes, puis ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 15 minutes, ajustez ensuite le sel et ajoutez du persil haché.
Préparez la polenta, portez l’eau à ébullition, ajoutez le sel et la farine en pluie, mélangez avec une cuillère en bois ou mieux encore avec un fouet, ajoutez l’huile et continuez à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la polenta reprend l’ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes, toujours en remuant pour éviter qu’elle ne colle au fond.
Lorsque la polenta est prête, versez-la sur la planche ou directement dans l’assiette à laquelle vous ajouterez ensuite la sauce à la saucisse et les champignons. Servez la Polenta aux champignons et saucisse bien chaude.
Comment conserver la polenta aux champignons et saucisse
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2/3 jours
