Polenta et saucisse, un délicieux plat principal parfait pour les froides journées d’hiver. La polenta avec la sauce à la saucisse est savoureuse et facile à préparer, et vous pouvez également la préparer avec de la polenta instantanée si vous n’avez pas le temps ou l’envie d’utiliser la polenta traditionnelle qui nécessite un long temps de cuisson, il vous suffira de suivre les indications sur l’emballage. La polenta avec le ragoût de saucisse est un plat réconfortant d’hiver, vous pouvez préparer la saucisse à la tomate la veille, elle sera encore plus savoureuse, puis il vous suffira de la réchauffer pendant que vous préparez la polenta afin de servir à la fois la sauce et la polenta bien chaudes. Si vous aimez la polenta comme moi, vous ne pouvez pas manquer de regarder également la collection de AMUSE-BOUCHES AVEC POLENTA, je suis sûre que vous y trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire la polenta et saucisse et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la Polenta et saucisse
- 400 g saucisse
- 50 g oignon
- 1 feuille laurier
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 100 ml vin blanc
- 400 g pulpe de tomate
- 500 g farine de maïs
- 2 l eau
- 1 cuillère sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Comment préparer la Polenta et saucisse
Commençons par préparer la sauce à la saucisse, hachez l’oignon et mettez-le dans une casserole, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, mettez à feu doux et laissez infuser pendant quelques minutes.
Retirez la peau des saucisses et prélevez avec vos mains de petits morceaux pour les émietter, faites-les légèrement dorer. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer complètement.
Une fois l’alcool évaporé, ajoutez la tomate et la feuille de laurier, faites cuire pendant 1 heure et si vous voyez que la sauce réduit trop, ajoutez de l’eau, remuez de temps en temps et ajustez le sel et le poivre.
Préparez la polenta, portez l’eau à ébullition, ajoutez le sel et la farine en pluie, mélangez avec une cuillère en bois ou mieux encore avec un fouet, ajoutez l’huile et continuez à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la polenta revient à ébullition, baissez le feu et continuez la cuisson pendant 50 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne colle au fond.
Lorsque la polenta est prête, versez-la sur une planche ou directement dans l’assiette à laquelle vous ajouterez ensuite la sauce à la saucisse. Servez la polenta et la saucisse bien chaudes.
Comment conserver la Polenta et saucisse
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2/3 jours
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2/3 jours
