Poulet aux amandes est un plat principal de la cuisine chinoise, habituellement, lorsque l’on va manger dans un restaurant chinois, c’est un plat principal qui est toujours commandé, il plaît à beaucoup de gens et est vraiment savoureux et tendre. Le poulet aux amandes se prépare en peu de temps et avec très peu d’ingrédients, et vous pouvez le servir avec l’incontournable riz blanc. Les morceaux de poulet ont une sauce faite avec de la sauce soja et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pousses de bambou ou des champignons chinois. Évidemment, pour obtenir une cuisson parfaite, utilisez un wok qui permet une cuisson parfaite. Maintenant, voyons comment préparer le poulet aux amandes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer le Poulet aux amandes

500 g Blanc de poulet
1 gousse Ail
50 g Ciboules
100 g Amandes émondées
q.s. Amidon de maïs (maïzena)
2 cuillères à soupe Huile de graines d'arachide
q.s. Sauce soja
1 cuillère à café Gingembre en poudre (ou une râpée de gingembre frais)

Outils

Wok
Presse-ail

Comment préparer le Poulet aux amandes

Commençons à préparer le poulet aux amandes, nettoyez la ciboule et coupez-la finement,
Éliminez du blanc de poulet les éventuels petits os et parties grasses, coupez-le en morceaux pas trop gros.
Versez dans une assiette de l’amidon de maïs ou de la farine de riz et passez les morceaux de poulet.
Faites griller les amandes dans une poêle pendant 3/4 minutes ou vous pouvez le faire au four à 180° pendant 7/8 minutes ou sur l’assiette crispy du micro-ondes pendant 4 minutes, une fois grillées, réservez-les.
Versez l’huile dans une poêle antiadhésive, mieux si vous utilisez un wok, ajoutez la ciboule hachée précédemment,
nettoyez l’ail et écrasez-le ou hachez-le finement, puis ajoutez-le à la poêle avec la ciboule.
Après quelques minutes, ajoutez les morceaux de poulet,
le gingembre en poudre ou bien si vous utilisez du gingembre frais, pelez-le et râpez-en un peu.
Laissez les morceaux s’imprégner de saveurs et dorer, puis ajoutez les amandes grillées,
de la sauce soja et mélangez bien pour que les morceaux soient bien assaisonnés,
ajoutez de l’eau pour former une belle sauce, poursuivez la cuisson pendant 10/15 minutes pour cuire le blanc de poulet.
Servez le poulet aux amandes bien chaud et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de graines de sésame et de la ciboulette.